Colombia: Las Perlitas

In spagnolo, Las Perlitas significa «Piccole perle» e durante la raccolta è piuttosto comune che i piccoli produttori in Colombia realizzino lotti non abbastanza grandi da poter essere esportati da soli. Tuttavia, la qualità è spesso altrettanto buona (o migliore) di quella dei campioni ricevuti da lotti più grandi. Per questo acquistiamo tutti i caffè, indipendentemente dalle dimensioni, e creiamo un lotto più grande, adatto all’esportazione, in base al punteggio in tazza e al profilo. Il risultato è Las Perlitas Huila: un caffè celebrato, composto da diversi piccoli lotti di produttori di Huila.