Colombia: Las Perlitas

Po hiszpańsku Las Perlitas oznacza „Małe Perły”. W trakcie zbiorów drobni producenci w Kolumbii często mają niewielkie partie, które same w sobie nie są wystarczająco duże, by je wyeksportować. Ich jakość bywa jednak równie dobra (a nawet lepsza) niż próbek z większych partii. Dlatego kupujemy wszystkie kawy, niezależnie od wielkości partii, i łączymy je w większą partię eksportową na podstawie oceny w filiżance i profilu smakowego. Tak powstaje Las Perlitas Huila — ceniona kawa złożona z różnych małych partii od producentów z Huila.