Café d’Ouganda Mont Rwenzori en grain

Un caffè con note di ananas, malto, prugna e mango. Un profilo fruttato e vinoso.

Coltivato su terreni protetti, nel cuore di un microclima favorevole e all’ombra naturale dei banani, questo caffè riflette perfettamente la ricchezza del suo terroir. Ridà lustro ai caffè ugandesi. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate dal produttore e poi trasferite a Kasese, nella stazione di essiccazione di Great Lakes Coffee. Vengono quindi disposte in un unico strato su letti di essiccazione africani in legno e lasciate essiccare per tre giorni, sotto costante controllo. I caffè vengono registrati in lotti individuali per garantire la completa tracciabilità.

Storicamente conosciuta come «Mountains of the Moon» («Le montagne della Luna»), la regione del Rwenzori si trova al confine tra l’Uganda e la Repubblica del Congo. Il Monte Rwenzori è una delle ultime vette africane con nevi perenni; Rwenzori significa infatti «creatore d’acqua», perché queste montagne alimentano numerosi corsi d’acqua della regione. Sono dunque gli ultimi ghiacciai africani, insieme al Kilimangiaro e al Monte Kenya, a circondare i campi di caffè di questa regione, dove gli abitanti preparano naturalmente il caffè da decenni. Sebbene la qualità dei caffè ugandesi venga troppo spesso messa in discussione, c’è chi si batte per far conoscere i caffè di qualità prodotti qui, che meritano di essere scoperti.

Tostatura chiara: La tostatura chiara è un processo che preserva la freschezza dei chicchi di caffè e i loro aromi delicati, con un’acidità più marcata e note floreali o fruttate. È ideale se cerchi un caffè leggero, delicato e poco amaro.

Conservazione: in frigorifero, in un contenitore ermetico.