Aldo's

Questa miscela prende il nome da Aldo Leopold, stimato ecologo e autore.  È un caffè che tostiamo un po’ più a lungo rispetto agli altri, per attenuare l’acidità, accentuare la sensazione al palato e caramellizzare gli zuccheri.  Aldo's è tostato per i nostri fedeli sostenitori che hanno nostalgia dei sapori del classico caffè da diner: forte, ricco, deciso. Attualmente è composto da:

• 50% Condor - una miscela regionale di caffè coltivati da piccoli produttori a San Agustin, Huila, Colombia. Selezionata tramite Atlantic Specialty Coffee.
• 50% Mirim - una miscela con chicchi di calibro più piccolo (14 /15), provenienti da un gruppo di famiglie che vivono nella valle di Serra do Cigano. Comprende caffè di molti volti familiari che in passato abbiamo proposto come monorigini, come Jacon & Santos, Ze Pato e altri, selezionati tramite i nostri partner di Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).