Witham's Coffee

Nous avons un lien de toujours avec le café.

On pourrait dire que le café était notre destin. Il est assurément dans notre sang.

Tout a commencé à la ferme de café Witham, dans les hauts plateaux de l’est du Zimbabwe, où Lance, cofondateur, a fait ses premiers pas dans le monde du café. Son père a ensuite dirigé un moulin à café et fait le commerce du café et du thé dans toute l’Afrique, avant que la famille ne déménage en Australie, où il a créé sa propre société de négoce de café – Witham & Company. Après avoir appris le métier dans une plantation de café des Atherton Tablelands, en Australie, Lance a rejoint son père dans le commerce du café vert et a fourni la scène émergente des torréfacteurs de spécialité à Sydney. Sa découverte du monde de la torréfaction artisanale a éveillé une passion chez Lance : il avait trouvé sa voie.

DES DÉBUTS MODESTES

C’est ainsi qu’avec son épouse Gill, Witham’s Coffee – Specialty Roasters a vu le jour. Dans le fond de la boutique, un petit torréfacteur de 5 kg tournait sans relâche, torréfiant des grains venus des quatre coins du monde. Après ces débuts modestes, il n’a pas fallu longtemps pour que les connaisseurs de café affluent dans cette petite institution afin de savourer les superbes cafés de terroir proposés. Le bouche-à-oreille a fait son œuvre et il a bientôt fallu développer l’activité.

VINGT ANS D’EXPÉRIENCE EN TORRÉFACTION

Deux décennies plus tard, nous avons la réputation d’être l’un des meilleurs torréfacteurs de spécialité de Sydney.

Depuis notre siège de Hornsby, nous travaillons aujourd’hui avec des centaines de cafés et de clients professionnels, et préparons les commandes en ligne des amateurs de café de tout le pays. Notre torréfaction abrite également un bar à espresso et une boutique proposant des déjeuners légers, du café, des grains de café et du matériel de préparation du café. Et si vous êtes un passionné de café ou un barista en devenir, nous proposons des cours de dégustation et de formation au métier de barista.

Nous aimons penser que nous avons parcouru un long chemin.