Steel CLASSIC MOKA 3 cups

La moka est sans aucun doute la cafetière la plus répandue dans les cuisines italiennes et, depuis 1933, elle accompagne les réveils et les pauses café de nombreuses familles dans toute la péninsule.

Cette cafetière se compose de 3 parties : le réservoir avec la soupape, le filtre destiné à accueillir le café moulu et le réservoir supérieur où le café est extrait.

Comment préparer un café avec une moka ?

1. Remplissez la cafetière d’eau chaude jusqu’à un millimètre sous la soupape : l’extraction du café sera ainsi plus rapide et les notes amères, parfois perceptibles avec la moka, seront limitées.
2. Placez le filtre, puis remplissez-le de café moulu sans le tasser.
3. Placez la moka sur le feu, à feu doux
4. Attendez qu’elle commence à « gargouiller » (le café ne remplit la moka qu’aux trois quarts. La dernière partie peut être considérée comme de l’eau chaude).
5. Retirez-la du feu et, après avoir remué le café avec une cuillère à café, versez-le dans une tasse chaude