PERU, PUKA SONCOO

Depuis 2014, NARSA/COOPERU et Reach Trade collaborent pour faciliter l’accès des petits producteurs des hautes terres centrales du Pérou aux équipements et aux pratiques de fermentation contrôlée. Reach Trade estime que l’accès à de nouvelles technologies et pratiques agricoles peut améliorer la rentabilité et la compétitivité des petits producteurs.

Puka Soncco, qui signifie « cœur rouge » en quechua, est un assemblage exclusif de variétés de café, transformées selon des critères précis et des spécifications propres au microclimat. Reach Trade accompagne les petits producteurs les mieux classés tout au long de la récolte dans le cadre d’un programme consacré à la production de Puka Soncco. Les producteurs sont invités à travailler avec des agronomes et à apprendre de nouvelles techniques afin de pouvoir, un jour, pérenniser leur propre production à la ferme, voire créer leurs propres assemblages uniques de microlots. COOPERU organise ces ateliers gratuitement pour les producteurs participants, et les cerises sont achetées avec une prime supplémentaire de 20 % afin de garantir le contrôle qualité et de récompenser l’engagement des producteurs.

Lors de la première récolte, en 2019, Puka Soncoo a été récolté exclusivement par la famille Huachurunto. Juan et Ever vivent à Alto Sanchirio et cultivent leurs parcelles entre environ 1 850 et 1 870 m d’altitude. Aujourd’hui, plus de 12 familles issues de 14 fermes préqualifiées dans trois régions voisines fournissent des cerises pour le programme. Deux de ces familles ont déjà demandé un financement auprès de COOPERU pour investir dans leurs propres équipements de fermentation et de séchage.