PERU, PUKA SONCOO

Dal 2014, NARSA/COOPERU e Reach Trade collaborano per accelerare l’accesso ad attrezzature e pratiche di fermentazione controllata per i piccoli produttori degli altopiani centrali del Perù. Reach Trade ritiene che, grazie all’accesso a nuove tecnologie e pratiche agricole, i piccoli produttori possano trarre vantaggio sia da una maggiore redditività sia da prestazioni competitive.

Puka Soncco, che in lingua quechua significa «cuore rosso», è una miscela esclusiva di varietà di caffè, lavorate secondo criteri selettivi per rispettare specifiche linee guida e caratteristiche del microclima. Reach Trade sostiene i piccoli produttori più meritevoli con un programma che li accompagna durante tutto il raccolto per produrre Puka Soncco. I produttori sono invitati a collaborare con gli agronomi e ad apprendere nuove tecniche, così che un giorno possano sostenere la propria produzione a livello aziendale e persino creare le proprie miscele uniche di microlotto. COOPERU organizza questi workshop come servizio gratuito per i produttori partecipanti; le ciliegie di caffè vengono acquistate con un sovrapprezzo del 20% per garantire il controllo della qualità e premiare l’impegno dei produttori.

Nel raccolto inaugurale del 2019, Puka Soncoo è stato raccolto esclusivamente dalla famiglia Huachurunto. Juan ed Ever vivono ad Alto Sanchirio e coltivano a un’altitudine di circa 1850-1870 m s.l.m. Oggi, oltre 12 famiglie di 14 aziende agricole preselezionate in tre regioni limitrofe contribuiscono con le proprie ciliegie al programma. Due di queste famiglie hanno già richiesto un finanziamento per le attrezzature di COOPERU, così da investire autonomamente in queste tecnologie di fermentazione ed essiccazione.