Monsooned Malabar Coffee

À la fin du XIXᵉ siècle, alors que l’Inde était sous domination britannique, le café était régulièrement expédié en Europe. Pendant son stockage sur des barges et son transport de l’Inde vers l’Europe, le café était exposé à l’humidité des moussons.

Les grains de café ont alors gonflé, pâli et leur goût s’est également modifié. C’est ainsi que le café Monsoon Malabar a été découvert. Les grains verts sont exposés à l’humidité des moussons annuelles en Inde pendant environ 3 à 4 mois.

Ce procédé réduit l’acidité des grains de café et leur confère une saveur terreuse unique.

Torréfaction : claire à moyenne

Notes de dégustation : Ce café Monsoon Malabar issu d’un microlot offre une belle douceur, une légère amertume et une finale agréablement ronde.