MEXICO Altura HG EP Turquesa
6,50 $US
Mexico est l’un des plus grands producteurs de café au monde. La meilleure région de production est le Chiapas et la région de Veracruz, d’où proviennent des cafés au goût doux et profond, au corps équilibré et aux arômes intenses et chocolatés.
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- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
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Caractéristiques
- Notes de dégustation
- VANILLA, TOBACCO, CACACO
- Caféine
- Avec caféine
- Format
- 250g
- Composition
- Pure origine
- Certification
- Bio
- Pays d’origine
- Mexique
- Pays de fabrication
- Italie
Description
Mexico est l’un des plus grands producteurs de café au monde. Les meilleures régions de production sont le Chiapas et la région de Veracruz. Ces régions produisent des cafés au goût doux et profond, au corps équilibré et aux arômes intenses et chocolatés. Les cafés qui poussent sur les chaînes de montagnes de la région sont appelés « haute altitude », précisément parce qu’ils poussent en altitude.
NOTES SUR LE CAFÉ VERT
Ce café présente un calibre moyen de 18-19 tamis et un faible taux de défauts.
En torréfaction espresso (développement 50-55, à l’italienne), on obtient une crème couleur noisette aux belles marbrures, avec un corps plus riche que ce que pourrait laisser supposer un café lavé d’Amérique centrale.
Au nez, on perçoit des notes de vanille et de tabac, accompagnées de délicates notes de cacao. Le corps est léger mais agréable. La tasse est franchement douce, avec une jolie note acidulée.
En torréfaction filtre et infusion (développement 65-70, full city), les notes de vanille et de chocolat au lait s’intensifient et, dans certains cas, l’acidité augmente également.
Avis
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