India Sails Espresso

Recette suggérée :

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant de le préparer, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour espresso :

Poids du café : 18,5 g

Température de l’eau : 93,5

Temps de pré-infusion : 3 s

Volume d’eau : 33 ml

Temps de préparation : 30 à 33 s

Pour les machines automatiques, la pré-infusion se fait ainsi :

Activez la machine pendant 2 secondes, puis arrêtez-la pendant 3 secondes.

Recette pour espresso avec une machine à profil de pression :

Poids du café : 18,5 g

Température de l’eau : 93,5

Temps de pré-infusion : 12 s

Volume d’eau : 33 ml

Temps de préparation : 30 à 33 s

Avec une machine à profil de pression, la pré-infusion dure 12 secondes à une pression de 3 bars, puis la pression est augmentée jusqu’à 9 bars.