IBRIK

Le café turc est l’une des méthodes d’extraction du café les plus anciennes et reste très répandu dans le monde arabe. Un mélange de café au parfum intense et reconnaissable, finement moulu à l’aide d’un moulin à pierre, qui peut réduire les grains en une poudre impalpable. On y ajoute de l’eau, du sucre et des épices selon les goûts (cardamome ou cannelle), avant de placer le tout sur une source de chaleur.

Pour la préparation :

• nous recommandons un ratio café/eau de 1:10 (une part de café pour dix parts d’eau). Versez l’eau dans l’Ibrik avec le sucre et le café.
• à ce stade, placez l’ibrik sur une source de chaleur (le sable chaud du désert, comme dans les pays arabes ?) et, lorsque la température approche de l’ébullition, le café aura tendance à monter et à former une crème.
• il est temps de le servir dans les tasses et d’attendre que le marc se dépose

Avec sa forme de cône tronqué, ce « pot », venu tout droit des pays d’Orient, est conçu pour faciliter l’ébullition du café et la formation de son inimitable crème.

Fiche technique

Capacité : 100 ml

Dimensions : hauteur 6,5 cm x largeur 7 cm (à la base)

Longueur du manche : 14 cm