Guatemala Rosendo Domingo

C’est un grand plaisir pour nous de proposer des cafés qui racontent l’histoire de régions et de coopératives de producteurs, mais nous sommes toujours ravis d’entrer davantage dans le détail et de présenter le travail de producteurs individuels. Nous sommes donc enchantés de pouvoir proposer une nouvelle récolte de notre café issu du producteur partenaire Rosendo Domingo. La finca de Rosendo, Buena Vista, se trouve à Petatán, dans le département de Huehuetenango, l’une des régions productrices de café les plus réputées du Guatemala. La culture du café se transmet dans sa famille depuis des décennies et, fort de son succès sur le marché du café de spécialité, Rosendo s’est mis à étudier l’agronomie et met ses connaissances à profit dans le cadre d’une activité secondaire pour aider d’autres personnes de sa communauté. Ses études en agronomie lui sont également utiles pour le café : il explore la viabilité économique de la vente de cafés traités selon des méthodes alternatives, produits à Petatán, en complément du procédé lavé courant.