Fresh Indian Coffee Balehonnur Canephora

Café indien frais Balehonnur Canephora

Le Robusta est, avec l’Arabica et ses variétés, l’une des deux variétés de caféier (Coffea canephora var. Robusta) cultivées à des fins commerciales dans le monde. Les grains de Robusta sont le plus souvent utilisés dans le café instantané et contiennent deux fois plus de caféine que les grains d’Arabica.

Bien que le Robusta ne soit pas un café très apprécié sur le marché du café gourmet, il constitue une excellente base pour les assemblages destinés à l’espresso, auxquels il apporte une saveur plus riche. Le Robusta donne à l’espresso un goût que l’on peut qualifier de « rustique », avec de légères notes de bois et de tabac. Le Robusta a un certain impact sur les assemblages de café, ce qui permet à l’espresso de se démarquer dans les boissons à base de lait. La plupart du temps, le Robusta représente 10 à 15 % des assemblages, afin de ne pas masquer les arômes délicats de l’Arabica.