French 2

C’est l’une de nos torréfactions les plus poussées, aux saveurs franches, fumées et caramélisées. Nous utilisons une technique de torréfaction spéciale pour préserver les arômes pendant le second crack, à torréfaction poussée. Comme nous partons de grains de café lavés, lumineux et durs, cultivés en altitude, l’équilibre est au rendez-vous.

Nous faisons tourner les origines selon leur capacité à supporter les températures élevées nécessaires, les saisons et les arrivages de café frais.

Ce café convient à l’espresso préparé en ristretto, à la cafetière à piston ou aux méthodes douces. Il se marie bien avec le lait et le cacao.

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