Flourish Direct Trade

Flourish célèbre les communautés et le dévouement nécessaires à la production d’un café de qualité, tout en préservant une relation régénératrice avec les écosystèmes locaux. Produire du café présente des défis environnementaux, économiques et sociaux. Le parcours du café, de la graine à la tasse, exclut souvent les producteurs de leurs propres marges bénéficiaires. 

Ce café provient directement d’Alfonso Hernandez et de sa ferme El Refugio, à Santa Elena, au Honduras. Alfonso est membre producteur de Catracha Coffee Company, qui accompagne les producteurs de café de Santa Elena vers des choix de transformation durables, donnant des cafés d’exception réputés dans le monde entier. Catracha Coffee met directement ses membres en relation avec le marché du café de spécialité, sans intermédiaire, et veille à ce que les producteurs perçoivent pour leur récolte un prix supérieur aux minima du commerce équitable. 

Une partie des recettes de Catracha Coffee contribue à soutenir des initiatives de développement communautaire, telles que des possibilités d’entrepreneuriat et de formation pour les femmes et les jeunes de Santa Elena, le soutien à un collectif d’artistes et à l’éducation artistique, ainsi que le renforcement de la sécurité alimentaire et de la durabilité économique. Ces initiatives sont financées en parallèle des revenus des producteurs, sans les réduire, et leur garantissent un salaire décent.

En 2021, Zocalo Coffee s’associe pour la troisième année à Catracha Coffee et achète la totalité du microlot El Refugio cultivé par Alfonso. Ce café torréfié à point présente un corps généreux et une acidité vive, avec des notes de dégustation de sirop de miel, de biscuit au sucre et de zeste de citron. L’achat de ce café contribue directement à Santa Elena et aide à renforcer la communauté pour qu’elle puisse s’épanouir et prospérer.