Flourish Direct Trade

Flourish celebra a las comunidades y la dedicación necesarias para producir café de calidad y mantener una relación regenerativa con los ecosistemas locales. Producir café supone un reto medioambiental, económico y social. El recorrido del café desde la semilla hasta la taza suele dejar a los productores fuera de sus propios márgenes de beneficio. 

Este café procede directamente de Alfonso Hernandez y de su finca El Refugio, en Santa Elena, Honduras. Alfonso es productor miembro de Catracha Coffee Company, que orienta a los productores de café de Santa Elena hacia decisiones de procesamiento sostenible que dan lugar a un café excepcional, reconocido en todo el mundo. Catracha Coffee conecta directamente a sus miembros con el mercado del café de especialidad, elimina intermediarios y garantiza que los productores reciban por su cosecha más que los precios mínimos del comercio justo. 

Una parte de los ingresos de Catracha Coffee se destina a impulsar iniciativas comunitarias, como oportunidades empresariales y educativas para mujeres y jóvenes de Santa Elena, el patrocinio de un colectivo de artistas y la educación artística, y el fomento de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad económica. Estas iniciativas comunitarias se financian al margen de los ingresos de los productores, sin reducirlos y garantizándoles un salario digno.

En 2021, Zocalo Coffee cumple el tercer año de colaboración con Catracha Coffee y compra todo el microlote de El Refugio cultivado por Alfonso. Este café de tueste medio tiene mucho cuerpo y una acidez marcada. Sus notas de cata recuerdan al sirope de miel, las galletas de azúcar y la ralladura de limón. La compra de este café contribuye directamente a Santa Elena y ayuda a fortalecer la comunidad para que pueda prosperar y florecer.