Zeke's Coffee

Zeke’s Coffee es un tostador local de Baltimore, familiar y de pequeños lotes, con un firme compromiso con la frescura.

En Zeke’s usamos un tostador de lecho fluido. Inventado por Mike Sivetz, un físico de Oregón, en la década de 1970, este tipo de tostador utiliza aire caliente para crear una fuente de granos de café.

Esta técnica tuesta el café más rápido y de manera más uniforme que un tostador de tambor convencional. Tostamos hasta alcanzar una temperatura determinada, lo que nos permite obtener un producto más uniforme. La cascarilla sale fácilmente de la cámara de tueste, lo que da como resultado un café de sabor más limpio y con matices regionales más definidos.

Tostamos en pequeños lotes. Así garantizamos la frescura. Nos obliga a ser honestos. Nuestro tostador tiene capacidad para 30 libras de café, frente a las 150 libras de un tostador estándar. Por eso, dedicamos más tiempo, más trabajo y un poco más de nosotros mismos a cada grano. Se nota en el sabor.

A medida que nos expandimos más allá de Baltimore, seguimos comprometidos con el tueste en pequeños lotes, también en nuestra tostadora de Washington D. C.

Cómo empezó todo

Zeke’s Coffee empezó con un hombre y un tostador de café de una libra. Thomas Rhodes vendió su primera libra de café en el Baltimore Farmers’ Market en noviembre de 2005 y abrió un local en Lauraville, al noreste de Baltimore, el 22 de abril de 2006. El 26 de febrero de 2010 abrimos nuestra primera cafetería en 4607 Harford Road. El 27 de septiembre de 2017 trasladamos la cafetería a 4719 Harford Road.

Zeke’s también está presente durante todo el año en el 32nd Street Market, en Waverly, y por temporadas en varios mercados de Baltimore y sus alrededores.