Velo coffee roasters

¿Cuándo tostáis?
Normalmente tostamos 3 días a la semana —martes, miércoles y viernes— aquí mismo, en el espacio que compartimos con nuestra cafetería en East Main St.

¿Cómo fijáis el precio del café?
Clasificamos todos nuestros cafés en distintos niveles según aspectos como la rareza, el sabor y la calidad. El coste que pagamos por el café verde influye mucho en el precio al que lo vendemos.

¿Cómo compráis el café?
Es un tema complejo, pero, en pocas palabras, compramos café de especialidad de alta calidad a través de importadores con buena reputación por pagar bien a los productores, contribuir a la comunidad del café de especialidad y ser transparentes.
El café es un producto agrícola y lo tratamos como tal; por eso, compramos el café lo más fresco posible. Normalmente compramos cafés nuevos cada trimestre o cuando están disponibles a lo largo del año, en gran medida según los periodos de cosecha globales.

¿Por qué comprar a través de un importador?
Valoramos mucho el trabajo complejo y exigente que realiza una empresa importadora. Encontrar, evaluar y comprar café requiere habilidad y astucia… y, a menudo, bastante capital. Aunque nos encanta visitar los lugares de origen y conocer a los productores, nos alegra dejar el abastecimiento y la logística del comercio del café en manos de expertos. Compramos gran parte de nuestro café a través de Cafe Imports, que a su vez nos aporta décadas de experiencia.