Just coffee

Just Coffee Cooperative es un tostador de café propiedad de sus trabajadores, dedicado a crear y ampliar un modelo de comercio basado en la transparencia, la dignidad humana y la sostenibilidad medioambiental. Construimos relaciones a largo plazo con pequeños productores de café para ofrecerte una taza de café realmente increíble. Nuestros productores asociados trabajan muchísimo para cultivar el mejor café, y nos apasiona sacar lo mejor de él y ponerlo a tu alcance, honrando su experiencia y su duro trabajo.

Fundamos Just Coffee Cooperative para colaborar con productores de café zapatistas de Chiapas, México, cuando los precios del café estaban en su punto más bajo. Tras conocer y entablar amistad con algunas familias campesinas radicales, vimos que el mercado del café las trataba injustamente. Al volver a Madison, pensamos que sería fácil conseguir que tostadores locales e importadores regionales colaboraran con esta gente. Resultó que no lo era.

Cuando regresamos a Chiapas, caminamos hasta una fiesta en una pequeña aldea enclavada en las montañas del sur de México. No teníamos buenas noticias para los agricultores de allí. «No pasa nada, porque TÚ puedes comprar nuestros granos, tostarlos y venderlos», dijo el presidente de su nueva cooperativa. Y aceptamos, animados por la presión positiva de nuestros compañeros y por un intenso deseo de marcar la diferencia.

De vuelta en Madison, nos convertimos en «emprendedores a regañadientes» e intentamos organizar Just Coffee sin tener absolutamente ninguna formación empresarial. Le hacíamos ascos a todo lo que oliera a prácticas comerciales convencionales. El enfoque no siempre funcionaba bien, pero a veces daba resultados brillantes.

En Madison nos hicimos conocidos como quienes aparecían en bicicletas estrambóticas en los mercados agrícolas, las protestas y otros eventos, repartiendo café y hablando de formas más justas de comerciar. Perfeccionamos nuestras habilidades de tueste, seguimos adelante pese a nuestros tropiezos y salimos adelante gracias a nuestra energía, nuestro impulso y el apoyo de la comunidad.

Con los años hemos crecido y ahora estamos presentes desde Portland hasta San Francisco, Austin, NOLA y Lexington, Kentucky, además de otros lugares intermedios. Nuestra organización cuenta con más de 30 personas y seguimos avanzando. Nuestro café no tiene rival y nuestras relaciones con los pequeños productores con quienes colaboramos son sólidas. Somos un actor pequeño en la industria del café, con granos excelentes y una voz potente: somos quienes no se callan. Nos encanta.

Cada vez que compramos algo, apoyamos el sistema que se utilizó para hacerlo llegar hasta nosotros. Queremos ofrecerte la taza de café más deliciosa que puedas imaginar y mostrarte con transparencia de dónde procede, quién lo cultivó y cómo tu elección influye de verdad en esas personas. Con un compromiso total con la calidad en cada etapa, desde el productor hasta la taza final, seguimos redefiniendo cómo puede funcionar la industria del café.

Gracias por apoyarnos a todos. Ahora, tomemos un café.