Umbertino Cuatindoy

La finca Chacaguaico de Umbertino Cuatindoy, situada a más de 1800 m s. n. m., forma parte del conjunto de fincas El Aguacate, en Sandoná, Nariño. La finca está muy cerca del volcán Galeras, que aporta a estos cafés sus sabores únicos. Amor Perfecto, Innovakit y el conjunto de fincas El Aguacate tienen una larga historia en común: fueron pioneros en adoptar nuestro modelo descolonizado de Amor Perfecto, en el que las fincas utilizan los métodos más modernos de cultivo y procesamiento poscosecha para producir cafés excelentes y obtener los beneficios económicos de su esfuerzo. Nuestro amigo Don Arnulfo Botina, que falleció este año a la edad de 79 años, fue pionero de este movimiento y ganó la Cup of Excellence de Colombia en 2005. Hoy, Don Umbertino mantiene viva esta tradición con resultados sobresalientes. Como todos los cafés de El Aguacate, el de la finca Chacaguaico ofrece notas muy distintivas. Es un café equilibrado, con intensos sabores a vainilla y chocolate, acompañados de suaves notas cítricas y un prolongado final a chocolate blanco. Decir que este café te alegra el día es quedarse corto.