Umbertino Cuatindoy

La finca Chacaguaico di Umbertino Cuatindoy, situata a oltre 1800 metri sul livello del mare, fa parte del complesso di fincas El Aguacate, a Sandoná, Nariño. La finca è molto vicina al vulcano Galeras, che conferisce a questi caffè i loro sapori unici. Amor Perfecto, Innovakit e il complesso di fincas El Aguacate hanno una lunga storia insieme: sono stati tra i primi ad aderire al nostro impegno per adottare il modello decolonizzato di Amor Perfecto, in cui le fincas utilizzano le tecniche agricole e di post-raccolta più moderne per produrre ottimi caffè e beneficiare economicamente del proprio lavoro. Il nostro amico Don Arnulfo Botina, scomparso quest’anno alla veneranda età di 79 anni, è stato il pioniere di questo movimento e ha vinto la Cup of Excellence Colombia nel 2005. Oggi Don Umbertino porta avanti il testimone con risultati eccezionali. Come tutti i caffè di El Aguacate, quelli della finca Chacaguaico hanno note molto distintive. Un caffè equilibrato, con intense note di vaniglia e cioccolato, accompagnate da delicati sentori agrumati e da un persistente finale di cioccolato bianco. Dire che questo caffè ti strappa un sorriso è riduttivo.