Umbertino Cuatindoy

Farma Chacaguaico Umbertina Cuatindoya, położona na wysokości ponad 1800 m n.p.m., należy do kompleksu farm El Aguacate w Sandona, w departamencie Nariño. Znajduje się bardzo blisko wulkanu Galeras, który nadaje tym kawom wyjątkowy smak. Amor Perfecto, Innovakit i kompleks farm El Aguacate mają wspólną, długą historię — wcześnie zaangażowali się w nasze działania na rzecz wdrożenia zdekolonizowanego modelu Amor Perfecto, w którym na farmach wykorzystuje się najnowocześniejsze metody uprawy i obróbki po zbiorach, by produkować znakomite kawy i czerpać korzyści finansowe z włożonego wysiłku. Nasz przyjaciel Don Arnulfo Botina, który zmarł w tym roku w sędziwym wieku 79 lat, był pionierem tego ruchu i zdobywcą Colombia Cup of Excellence w 2005 roku. Dziś pałeczkę przejął Don Umbertino, osiągając znakomite wyniki. Podobnie jak wszystkie kawy z El Aguacate, ziarna z farmy Chacaguaico wyróżniają się wyrazistymi nutami. To kawa o pełnym, harmonijnym smaku, z wyraźnymi nutami wanilii i czekolady, uzupełnionymi delikatnymi cytrusowymi akcentami i długim finiszem z białej czekolady. Stwierdzenie, że ta kawa wywołuje uśmiech na twarzy, to niedopowiedzenie.