Amor Perfecto

Droga Amor Perfecto.

Amor Perfecto powstało 25 lat temu w kwiaciarni w Bogocie w Kolumbii z jednym celem: zrewolucjonizować kawę w kraju jej produkcji. W 1997 roku serwowanie wysokiej jakości kawy w Kolumbii było nie tylko radykalne, ale i nielegalne. Zmieniliśmy to. Teraz chcemy zmienić całą branżę. Nazywamy to dekolonizacją naszej branży; dołącz do ruchu i pij kawę #RoastedAtOrigin.

Nasiona.

W przeciwieństwie do innych palarni nasza praca zaczyna się na długo przed zebraniem choćby jednego owocu kawowca. Od 10 lat rozwijamy ...

Zbiory.

Zbiory kawy w Kolumbii to coś więcej niż uprawa — to rytuał. To coś wyjątkowego — mechaniczne zbiory są nielegalne i niepraktyczne, dlatego każdy idealnie dojrzały owoc kawowca zbiera się ręcznie. A gdzieś zawsze trwają zbiory — w Kolumbii przez 365 dni w roku.

Obróbka.

Tu wszystko się rozstrzyga. Zaraz po zbiorach następują staranne czyszczenie, sortowanie, fermentacja, mycie i suszenie. Badania pokazują, że około 60% jakości kawy, jej smaków i aromatów zależy od obróbki na poziomie farmy, dlatego dopracowanie tego etapu ma kluczowe znaczenie dla uzyskania naprawdę wyjątkowej, wspaniałej kawy.

Selekcja.

Gdy kawa opuści farmę, ziarna sortuje się według kształtu i wielkości. Jedno wadliwe ziarno na 10 000 może zepsuć całą partię, dlatego staranna selekcja jest kluczowa dla udanego palenia.

Palenie.

W Amor Perfecto palimy wyłącznie w najnowocześniejszych piecach Loring Smart Roasters. Projektujemy i dopracowujemy profile palenia dla każdej kawy z osobna, aby wydobyć to, co najlepsze z naszych wyjątkowych, świeżych zielonych ziaren.

Pakowanie.

W Amor Perfecto działamy inaczej — i pakowanie oraz zamykanie naszych kaw nie jest tu wyjątkiem. Mamy tę szczególną przewagę, że palimy i pakujemy na wysokości niemal 9000 stóp, dzięki czemu nasze kawy mają kontakt z około 25% mniejszą ilością tlenu. To oznacza jeszcze więcej wspaniałych smaków i dłużej utrzymującą się świeżość.