Las Mercedes

Las Mercedes è una finca di caffè colombiano, che si tramanda da generazioni, con una ricca storia familiare. Il loro viaggio nel caffè iniziò nel 1913 quando il bisnonno di Juan Carlos Guerra, Lisímaco, iniziò le sue piantagioni nella regione di Remolinos di Ciudad Bolívar. Il nonno, Eduardo Guerra Sánchez, ha continuato l’eredità della famiglia acquisendo terreni nella regione di La Carmina di Ciudad Bolívar, Antioquia, Colombia, dove ha anche iniziato il suo lavoro come commerciante di caffè e cacao.

Il caffè di questa finca viene coltivato sotto diverse tipologie di ombreggiature: 70% coltivato al sole, 20% parzialmente ombreggiato e 10% coltivato all’ombra, il particolare metodo di asciugatura dona una grande dolcezza al risultato finale.

La tazza risulterà corposa e vellutata con una incredibile dolcezza equilibrata dalla acidità, presente ma non invasiva, gli aromi distintivi sono di mora mirtillo e cioccolato al latte in aftertaste.