Las Hortensias

El Café Las Hortensias es NUESTRO PRIMER CAFÉ 100% ORGÁNICO con certificación CERES; es un delicioso Café de Edición Limitada proveniente de Pinchote, Santander cultivado a 1.600 msnm por el productor Juan Pablo García. Su Varietal Castillo Rojo, beneficiado mediante un proceso de Lavado Tradicional, revela una taza con un perfil sensorial jugoso que combina notas de Fruta de Hueso, Panela y Especias Dulces.

Para tener un café de alta calidad como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la combinación correcta de varios factores. Una oferta agroambiental (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una variedad o varietal de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el correcto manejo del cultivo, la recolección de los granos en su punto óptimo de maduración y estrictos procesos de beneficio complementados con fermentaciones de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.

Todo esto se complementa con una tostión media cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.

Las Ediciones Limitadas son cafés comprados en subastas, que compiten con éxito en concursos internacionales. Varietales poco comunes, con procesos elaborados de beneficio en finca que resultan en aromas y sabores complejos y deliciosos. Se destacan de otros cafés y brindan una experiencia sensorial única que queda en la memoria.