Jhoan Ceron

#gap-2046136216 { padding-top: 30px; }

Alles over

Jhoan Ceron

#text-146722134 { font-size: 1.75rem; }

#gap-1511317837 { padding-top: 15px; }

Over de Boer

#text-3513975983 { font-size: 1.25rem; }

In Mei 2016, niet lang na de oprichting van Nordkapp Coffee kregen we onze eerste groene koffie binnen uit Colombia. Deze koffie kwam van Argote, een bedrijf van Juan Pablo Argote en zijn vader wat zowel koffie verbouwt, verwerkt als exporteert (zowel eigen koffie als van omliggende boeren). De koffie wordt geimporteerd naar Europa door This Side Up.

We kochten er 50 kg van. Het jaar erop kochten we 60 kg groene koffie van Argote.

Vanaf de oogstperiode van 2018 werden de oogsten van de omliggende boerderijen apart verwerkt en dus ook apart verpakt. Begin 2019 kwam de eerste oogst van Jhoan Céron binnen. Deze jonge koffieboer verbouwt op 0.25 hectare 500 koffiestruiken en produceert daarmee ongeveer 100 kg groene koffie per jaar. Omdat hij niet kan leven van deze opbrengst alleen is hij ook koffiebrander op een lokale koffieschool en werkt als technieker voor een televisiemast. Zijn koffie is echt van heel hoge kwaliteit . Hij streeft constant naar vernieuwing en verbetering en is binnen de groep koffieboeren die aan Argote leveren de enige die ook de verwerking van de koffiebessen helemaal zelf doet. Hij is daarmee een van de belangrijkste personen binnen dit project.

We zijn er apetrots op dat we sinds 2019 elk jaar de volledige oogst van Jhoan mogen kopen en bieden jullie daarmee een exceptioneel goede koffie aan. Hopelijk genieten jullie er net zo van als wij!

traceerbaarheid en prijsopbouw

Complex en fruitig

#text-2636157454 { font-size: 1.25rem; }

Deze koffie is volgens een anaerobic proces verwerkt. De rijpe bessen worden na het plukken in tanks gedaan met water. Door de gecontroleerde fermentatie ontstaat er een bepaalde PH waarde waarna de bessen uit de tank gaan en verder worden verwerkt. Het resultaat is een diepe volle en complexe smaak die doet denken aan exotisch fruit als stervrucht maar tegelijkertijd ook heel kruidig is.

Licht gebrand

#text-338200260 { font-size: 1.25rem; }

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 200 graden celcius, net na de eerste krak. Zo behouden ze maximaal hun unieke karakter, dat proef je!.

#gap-1170408893 { padding-top: 15px; }

Zetadvies voor Filterkoffie of Espresso

#text-1465506662 { font-size: 1.25rem; }

Met deze bonen maak je zowel een heerlijke filterkoffie als een elegante espresso. Gebruik voor de filterkoffie 30 gram per 500 ml water, schenk eerst een beetje water op om de koffie te laten ontgassen en voeg na ongeveer 30 seconden rustig de rest van het water toe. Met 18 tot 20 gram fijngemalen koffie maak je 40 tot 50 ml espresso, zorg dat de doorlooptijd tussen de 25 en 30 seconden is, zo zijn de smaken mooi in balans!

#section_1218695314 { padding-top: 25px; padding-bottom: 25px; } @media (min-width:850px) { #section_1218695314 { padding-top: 50px; padding-bottom: 50px; } }