Irmas Pereira, Brazil

Irmas Pereira ofrece intensas notas afrutadas y una deliciosa dulzura que recuerda a un licor en la mesa de cata. Tiene un ligero toque alcohólico, pero nada empalagoso. La estructura refinada y la claridad dejan patente el esfuerzo que requiere producir este café.

Maria Valeria y Maria Rogeria nacieron en el mundo del café. A principios de la década de 1970, Antonio y Maria Pereira compraron 90 acres de tierra fértil en Carmo de Minas con el sueño de cultivar y cosechar el mejor café. Sus hijas ayudaban en la finca desde pequeñas, aprendiendo a cosechar y perfeccionando sus técnicas de procesamiento. Cuando se casaron, sus maridos se unieron al proyecto y fortalecieron la unidad familiar. Antonio falleció, pero las hermanas no perdieron su determinación por salir adelante. Rebautizaron la finca como Irmas Pereira (hermanas Pereira) y siguen innovando con cafés experimentales de vanguardia, manteniéndose cada año un paso por delante.

«Nuestro mayor orgullo es nuestra unión como hermanas, y nuestro mayor reto es mantener vivo y al día nuestro espíritu pionero. Eso es lo que hace que nuestro café destaque. Si vamos un paso por delante de los cambios del mercado, siempre estaremos en una posición sólida».
Maria Rogeria, Irmas Pereira

Nos encanta el enfoque de las hermanas Pereira con el café. Cultivan variedades de primera calidad con técnicas de vanguardia y, sobre todo, con pasión por ofrecer calidad en un mercado en constante cambio. Sus meticulosos métodos de procesamiento nos permiten mostrar sus cafés durante más tiempo. El uso de camas africanas elevadas, que permiten que el café se seque despacio y de manera uniforme, es clave para lograr un producto estable y con una buena vida útil. Entienden qué necesita un tostador para que el café refleje de la mejor manera posible todo su trabajo y dedicación. Es una situación en la que todos ganamos, y una relación que queremos conservar. Esperamos incluir más cafés de las hermanas Pereira en nuestra carta en el futuro.