Evin Moreno, Honduras
22,74 US$
Dulce y sedoso, con notas de melón, sirope de arce y ponche de frutas
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- Sede del tostador
- Australia
- Envío a
- España · No figura en la tienda del tostador
Detalles
- Notas de cata
- A balanced and delicious taste
- Acidez
- Equilibrada
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Suave
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Claro
- Molienda
- En grano
- Certificación
- 100 % Direct Trade
- Tipo de grano
- Arábica
- Preparación
- Café de filtro
- Países de origen
- Honduras
- País de fabricación
- Australia
Descripción
MUY LIMPIO, CON COMPLEJIDAD DE FRUTAS TROPICALES
Nos enorgullece incluir a Evin Moreno en nuestra carta por segundo año consecutivo y nos hace mucha ilusión compartir este café excepcional y único como nuestro último lanzamiento hondureño de la temporada.
Este lote es diferente al del año pasado, cuyas notas de azúcar moreno y dulce de chocolate se apreciaban mejor como espresso. El lote de este año de Evin Moreno tiene un perfil dulce y afrutado, con una sensación en boca y un final extremadamente limpios, y se presta a un tueste más claro para preparar café de filtro.
Este café es una mezcla de un 50 % de Catuai y un 50 % de Pacas, y se ha sometido a una fermentación anaeróbica. En concreto, las cerezas se colocaron en recipientes sin oxígeno durante 72 horas para fermentar. Después se despulparon y se dejaron fermentar en seco durante otras cuatro horas. Tras dieciocho días de secado, se seleccionaron a mano para retirar los defectos.
Las relaciones duraderas son una parte importante del programa de abastecimiento de Seven Seeds, y siempre es un gran logro volver a incluir algunos nombres conocidos cada año. Estamos deseando volver a trabajar con Evin y su esposa Alma la próxima temporada y disfrutar del excelente producto de su finca, La Montañita.
Reseñas
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