América Latina

El primer país que conoció el café fue Brasil, en 1727, y se convirtió en un nombre destacado en la producción mundial de café. Sigue siendo uno de los mayores productores de café del mundo. Hay grandes diferencias entre el norte y el sur del continente, tanto en las condiciones como en los métodos de procesamiento.

La primera planta de café llegó a Norteamérica a principios del siglo XVIII, aunque la bebida no se hizo realmente popular en Estados Unidos hasta el Motín del Té de Boston, en 1773, cuando los estadounidenses cambiaron el té por el café.

La Guerra Civil y otros conflictos posteriores también contribuyeron al aumento del consumo de café, ya que los soldados recurrían a la cafeína para recuperar energía. Puede que el café llegara aquí algo más tarde, pero a los estadounidenses les gusta tanto como al resto del mundo. Se dice que Teddy Roosevelt era uno de los grandes amantes del café de Estados Unidos y que bebía un litro al día. También se cuenta que acuñó el famoso eslogan «Good to the Last Drop» de Maxwell House, después de que le sirvieran café en la histórica casa de Andrew Jackson, en Hermitage, Tennessee.

A finales del siglo XIX, el café se había convertido en un producto de alcance mundial y los emprendedores empezaron a buscar nuevas formas de aprovechar su popularidad. En 1864, los hermanos John y Charles Arbuckle, de Pittsburgh, compraron el tostador de café autovaciable que acababa de inventar Jabez Burns. Los hermanos Arbuckle comenzaron a vender café tostado en paquetes de papel de una libra. Llamaron «Ariosa» a su café, que tuvo un gran éxito entre los vaqueros del Oeste estadounidense. Poco después, James Folger hizo lo mismo y empezó a vender café a los mineros de oro de California. Esto llamó la atención de otros grandes productores de café, como Maxwell House y Hills Brothers.