Recetas y consejos para preparar affogato

Recetas y consejos para preparar affogato

Affogato para amantes del café

Aunque quizá conozcas este postre como affogato, su nombre completo es affogato al Caffe, que significa «ahogado en café». Un nombre excelente, porque la receta clásica del affogato consiste simplemente en una bola de helado y un espresso por encima.

Esta sencilla receta es muy fácil de preparar en casa, pero hay varias formas de convertir tu affogato al Caffe en una obra de arte. Puedes optar por la versión clásica y usar gelato de vainilla en lugar de helado normal, congelar el vaso para darle un aspecto helado y lograr una presentación excelente, o incluso decorarlo con distintos ingredientes. El affogato es el postre perfecto para cenas y otras reuniones.

Para la presentación final, puedes usar un vaso para affogato. Por supuesto, puedes utilizar el vaso que quieras, pero los vasos para affogato tienen un motivo de ser. Su forma es esencial: la base es más estrecha y el vaso se ensancha hacia arriba. Así, el helado queda a media altura y se derrite en el fondo. Luego se mezcla con el espresso, y el resultado es delicioso y vistoso.

Deliciosos ingredientes para decorar

• Granos de café molidos gruesos o finos (como para el café turco ). Además de ser una decoración sabrosa, ofrecen una experiencia de textura interesante.
• Cacao en polvo
• Virutas de chocolate. Puedes hacerlas con una tableta de chocolate a temperatura ambiente y un pelador de verduras
• Migas de galleta
• El sirope de chocolate es un clásico y uno de los favoritos de muchos
• La nata montada con sirope de chocolate crea el aspecto clásico de un sundae, ideal para quienes no quieren alejarse demasiado de lo de siempre
• Barquillos de galleta o chocolate
• Frutos secos o almendras molidos

Variantes del affogato

No todo el mundo tiene una cafetera espresso, pero puedes usar café normal si lo preparas el doble o incluso el triple de concentrado. Así conseguirás un sabor parecido al del espresso. Además, puedes sustituir el helado de vainilla por helado de chocolate o incluso poner bizcocho en el fondo.

Si quieres probar otras versiones para adultos, puedes añadir licores dulces de chocolate o café. El licor de chocolate queda bien, al igual que el amaretto o el kahlúa.

Consejos para preparar affogato

Tienes aproximadamente un minuto y medio para disfrutar del affogato al Caffe. Lo importante es el contraste del plato: el frío del helado frente al calor del espresso y el dulzor del helado frente al amargor del espresso.

El affogato al Caffe es un postre muy común en Italia, pero fuera del país suele considerarse una bebida. Como se derrite tan rápido, puedes matar dos pájaros de un tiro.