Kaffee mit Koffein

Wein ist ein kulinarisch komplexes Getränk und enthält Alkohol. Bei Kaffee ist das nicht anders. Es besteht kein Zweifel: Ohne die anregende Wirkung von Koffein wäre Kaffee heute nicht weltweit so beliebt. Koffein erfüllt in der Kaffeepflanze denselben Zweck wie in vielen anderen Arten: Als Insektizid bietet es der Pflanze einen natürlichen Schutz. Der Koffeingehalt einer Tasse Kaffee schwankt stark. Die Herkunft des Kaffees hat großen Einfluss, ebenso wie die Art – Arabica enthält normalerweise nur halb so viel Koffein wie Robusta. Kaffee aus höheren Lagen hat tendenziell einen geringeren Koffeingehalt, da die Pflanzen dort weniger Schutz benötigen.

Es gibt Arabica-Varietäten, die von Natur aus wenig Koffein enthalten und als mögliche Lösung für die Entkoffeinierung von Kaffee gelten. Allerdings können sich die Pflanzen in unterschiedlichen Umgebungen verlagern und einen höheren Koffeingehalt entwickeln. Was den Koffeingehalt für alle, die in Geschäften Kaffeegetränke kaufen, etwas undurchsichtig macht: Ohne zu wissen, wie viel Kaffee für die Zubereitung verwendet wurde, lässt sich der Koffeingehalt des Getränks nur schwer abschätzen. Die Tassengröße kann irreführend sein: Eine kleinere Tasse kann mit mehr gemahlenem Kaffee zubereitet werden und dadurch mehr Koffein enthalten als eine größere Tasse mit weniger Kaffee. Auch die Intensität täuscht: Ein Espresso kann sehr kräftig schmecken, enthält aufgrund seines geringeren Volumens aber wahrscheinlich nicht so viel Koffein wie eine große Tasse Filterkaffee.

Kaffee mit hohem Koffeingehalt

Zu den Kaffees mit dem höchsten Koffeingehalt zählt Biohazard coffee mit bis zu 928 mg Koffein pro Tasse mit 360 ml. Die meisten Energydrinks enthalten zwischen 250 und 350 mg Koffein pro Portion mit 236 bis 472 ml.

Du fragst dich vielleicht, wie viel Koffein in Kaffee steckt und welche Kaffeeart am meisten Koffein enthält. Das erfährst du hier: 

• Entkoffeinierter Instantkaffee: 2–3 mg Koffein pro 236 ml.
• Entkoffeinierter Filterkaffee: 3–4 mg Koffein pro 236 ml. 
• Filterkaffee: 65–120 mg Koffein pro 236 ml. 
• Gebrühter Kaffee: 95 mg Koffein pro 236 ml. 
• Cold Brew: 200 mg Koffein pro 472 ml. 
• Nitro Coffee: 325 mg Koffein pro 472 ml. 
• Espresso: 60–102 mg Koffein pro 60 ml. 
• Kaffee mit besonders hohem Koffeingehalt (Biohazard, Death Wish usw.): 702–928 mg Koffein pro 354 ml.   

Wie viel Koffein steckt in einer Tasse Kaffee?

Kaffee ist die größte Nahrungsquelle für Koffein. Eine durchschnittliche Tasse Kaffee enthält etwa 95 mg Koffein. Der Koffeingehalt unterscheidet sich jedoch je nach Kaffeegetränk und kann von fast null bis zu mehr als 500 mg reichen. In diesem Artikel geben wir dir außerdem einen ausführlichen Überblick über den Koffeingehalt verschiedener Kaffeearten und -marken.

Welche Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt?

Der Koffeingehalt hängt von vielen Faktoren ab, etwa von der Kaffeesorte, der Röstung, der Kaffeeart und der Portionsgröße.

• Kaffeesorte: Es gibt viele Sorten, deren Bohnen von Natur aus unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten können.
• Röstung: Helle Röstungen enthalten mehr Koffein als dunkle Röstungen. Dunklere Röstungen haben dafür ein kräftigeres Aroma.
• Kaffeeart: Der Koffeingehalt variiert je nach Kaffeeart, zum Beispiel Filterkaffee, Espresso, Instantkaffee oder entkoffeinierter Kaffee.
• Portionsgröße: Eine Tasse Kaffee kann zwischen 30 und 700 ml enthalten, was den Koffeingehalt erheblich beeinflusst.

Enthalten bekannte Marken mehr Koffein?

Einige bekannte Kaffeemarken enthalten mehr Koffein als zu Hause zubereiteter Kaffee. Cafés sind für ihre großen Tassen bekannt, die bis zu 700 ml fassen können. Diese enthalten so viel Koffein wie drei bis fünf normal große Tassen Kaffee.

• Starbucks: Das bekannteste Café der Welt bietet zugleich Kaffee mit besonders hohem Koffeingehalt an. Ein Espresso bei Starbucks enthält 75 mg Koffein. Auch alle Espresso-basierenden Getränke wie Latte Macchiato, Cappuccino, Macchiato und Americano enthalten 75 mg Koffein. Größere Kaffees werden mit zwei oder sogar drei Espressi zubereitet und enthalten 150 bis 225 mg Koffein. Der entkoffeinierte Kaffee von Starbucks enthält je nach Tassengröße 15 bis 30 mg Koffein. 
• McDonald’s: Das Unternehmen serviert Kaffee auf der ganzen Welt, häufig unter der Marke McCafe; in einigen europäischen Ländern wird der Kaffee jedoch unter der Marke Segafredo serviert. Als eine der größten Fast-Food-Ketten bietet McDonald’s zwar Kaffee an, erfasst oder standardisiert den Koffeingehalt pro Tasse aber nicht. Ein Espresso enthält 71 mg Koffein. Eine Portion entkoffeinierter Kaffee enthält je nach Tassengröße 8 bis 14 mg Koffein.
• Dunkin Donuts: Eine weitere weltweit beliebte Kette von Cafés und Donutläden. Der Koffeingehalt des gebrühten Kaffees hängt von der Portionsgröße ab. Ein Espresso enthält beispielsweise 75 mg Koffein – so viel kannst du normalerweise auch von den Espresso-basierten Getränken erwarten. Auch entkoffeinierter Kaffee kann noch einiges an Koffein enthalten. Laut einer Quelle enthält eine 300-ml-Tasse Kaffee 53 mg Koffein, eine 700-ml-Tasse 128 mg.

Die Wirkung von Koffein auf deinen Körper

Viele von uns trinken morgens eine Tasse Kaffee oder nachmittags ein koffeinhaltiges Getränk, um durch den Tag zu kommen. Doch Koffein hält dich nicht nur wach. Es ist ein Stimulans des zentralen Nervensystems und wirkt sich auf vielfältige Weise auf deinen Körper aus.

Koffein hat keinen Nährwert. Es schmeckt nicht besonders gut, daher kannst du nicht unbedingt erkennen, ob es in deinen Lebensmitteln enthalten ist.

Dieser Inhaltsstoff verursacht fast immer bestimmte Symptome. Zumindest fühlst du dich vielleicht energiegeladener. Zu viel Koffein kann mit der Zeit jedoch Entzugserscheinungen hervorrufen. Experten zufolge können die meisten gesunden Erwachsenen unbedenklich bis zu 400 mg Koffein am Tag zu sich nehmen. Denk daran, dass eine Tasse Kaffee mit normaler Größe 236 ml fasst. In einem Becher oder im Café kann eine Portion 473 ml oder mehr umfassen. Deshalb ist es wichtig, die Angaben auf dem Etikett zu lesen.

Wenn du täglich dieselbe Menge Koffein zu dir nimmst, entwickelt dein Körper eine Toleranz dafür. Auch andere Faktoren wie Alter, Körpergewicht und allgemeiner Gesundheitszustand können die Koffeintoleranz beeinflussen. Wenn du weniger Koffein zu dir nehmen möchtest, solltest du deinen Konsum am besten schrittweise reduzieren.