SWP Decaf (Swiss water process) fresh roasted coffee

O pochodzeniu

Naturalne niuanse ziaren (nuty smakowe w filiżance) – pyszna kawa bezkofeinowa o pełnym smaku, z nutami czekolady i toffi, zrównoważona i słodka

Pyszna kawa bezkofeinowa z nutami czekolady, toffi i melasy. Świetnie smakuje wieczorem lub zawsze wtedy, gdy masz ochotę na dobrą kawę bez kofeiny. Kawa bezkofeinowa klasy premium.

— Pochodzenie: SWP – 100% Arabica – Odmiana: NA

— Region: Ameryka Łacińska – Obróbka: washed – Klasa: specialty grade

— Rodzina smaków: czekolada mleczna, toffi, melasa – Aromat: czekolada, słodka kombucha

— Kwasowość: średnia – Body: średnie/pełne – Słodycz: średnia/wysoka – Najlepszy stopień palenia: średni

— Wysokość upraw: 1200–1800 m – Najlepsza metoda parzenia: drip, french press – 100% świeżych ziaren z bieżących zbiorów

Swiss Water Process wykorzystuje wodę, temperaturę i czas, aby uzyskać jedne z najbardziej intrygujących kaw bezkofeinowych. Proces zaczyna się od niewielkich partii znakomitych ziaren kawy. Następnie dodaje się wodę i odrobinę troskliwej uwagi, kontrolując czas i temperaturę, aż kawa będzie pozbawiona kofeiny w 99,9%.

Nasza kawa Swiss Water Decaf od lat należy do ulubionych kaw bezkofeinowych. Wyróżnia ją wyrazisty profil smakowy, którego nie znajdziesz w innych kawach bezkofeinowych. Zgodnie z nazwą Swiss Water Decaf wykorzystuje zrównoważoną metodę obróbki wodą, aby usunąć ponad 99% naturalnej kofeiny z ziaren. Jeśli lubisz kawę bezkofeinową o bogatszym smaku, spróbuj naszej Swiss Water Decaf!

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę odpowiednich technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie opracowany i czeka na twój wybór. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili – od najjaśniejszego, blond palenia, po najciemniejsze, oleiste i intensywne palenie francuskie. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach dopasuj go do swoich upodobań i umiejętności domowego baristy, wybierając jaśniejsze lub ciemniejsze palenie.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Ten przewodnik pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają „ogólne oczekiwania” wobec każdego stopnia palenia. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na temperaturę palenia nieco inaczej. Ziarna z Afryki poddane obróbce naturalnej lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna z Indonezji poddane obróbce mokrej w łusce – przy ciemnym. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, tak aby dopasować je do swoich upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kaw specialty i zdecyduj, co oznacza dla ciebie – “kawa taka, jaka powinna być”.
— Palenie blonde – To bardzo jasny stopień palenia; ziarna są wyjmowane z pieca na początku pierwszego cracku. Kawa ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl zyskał w ostatnich latach na popularności, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia jest bardzo wyrazisty. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Jasne palenie – To bardziej rozwinięty jasny stopień palenia; ziarna są wyjmowane z pieca pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body pełniejsze, zaczyna ujawniać się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio wielu oddanych miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Palenie City – Ten stopień palenia zapewnia zrównoważony, jasny/średni profil, który ostatnio stał się bardzo popularny w północno-wschodnich stanach. Kawa ma przyjemną, wyrazistą, owocową kwasowość, bardziej zaznaczoną słodycz i dobre body. Jej profil w filiżance jest ogólnie jasny, owocowy i złożony. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Średnie palenie – Ten styl był niegdyś popularny głównie w zachodnich stanach, ale obecnie można go znaleźć w całym kraju. Bywa nazywany paleniem City Plus. To sucha kawa bez olejków na powierzchni ziaren. Aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a w filiżance pojawia się złożoność. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszym paleniu, dzięki czemu w przypadku większości ziaren to właśnie ten stopień palenia daje najwięcej słodyczy. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Palenie Full City – Ten styl jest prawdopodobnie nadal najczęściej wybierany przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnie/ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, a dopiero na nielicznych zaczynają pojawiać się drobne kropelki olejków. Kawa zachowuje zrównoważony, złożony smak i jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są krągłe i pełne, a całość daje przyjemną, satysfakcjonującą filiżankę z wyrazistym finiszem.
— Palenie espresso – Nazywane również jasnym paleniem francuskim. To ciemny stopień palenia; ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a zarazem przyjemna słodycz, która zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna pojawiać się wyrazisty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników pełnej, czekoladowej kawy, którzy cenią zrównoważony smak i wyczuwalną słodycz.
— Palenie włoskie – Ten styl znany jest również jako francuski, włoski lub turecki. To bardzo ciemne, oleiste palenie, w którym ziarna mają ciemnobrązowy kolor. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i odpowiada intensywnemu, ciemnemu paleniu, które zyskało dużą popularność wśród miłośników kawy w ostatnich latach.
— Intensywne palenie francuskie – To bardzo ciemny stopień palenia, nazywany także ciemnym francuskim, hiszpańskim lub intensywnym włoskim. Jakość kawy w filiżance ulega wyraźnej zmianie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy. Aromat, słodycz i body zanikają, gdy dominują intensywne nuty dymne. Wśród osób pijących kawę w USA zdecydowanie nie brakuje miłośników tego bardzo intensywnego, ciemnego palenia. Wielu purystów kawowych powie, że kawa jest zrujnowana, bo przy tak ciemnym paleniu giną delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak zamiast delikatności cenisz wyrazisty, bezkompromisowy smak, ten stopień palenia będzie dla ciebie idealny!
— Polecany stopień palenia – Nie wiesz, który wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia wyślą ci kawę o stopniu palenia, który najczęściej wybierają klienci i który jest uznawany za “najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

KAWA PALONA NA ŚWIEŻO
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna klasy specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych ziaren”. W świecie kaw specialty mówi się: “dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna klasy specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są one niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie poruszać się po cienkiej granicy, by doskonale rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia w odmienny sposób prowadzi przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które odzwierciedla umiejętności mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy zmienia się w zależności od profilu i etapu rozwoju ziaren, uważamy, że każdy powinien móc wybrać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili – od bardzo jasnego palenia blonde, czyli „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięte palenie Full City, czyli „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne palenie włoskie i skrajnie ciemne, intensywne palenie francuskie. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wybierają zakres City, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: dobierz idealny stopień palenia do każdych wybranych ziaren, rozwiń swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacaj swój kawowy repertuar.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że kawa palona na świeżo smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. Właśnie wtedy większość związków aromatycznych pozostaje w ziarnach i wzbogaca smak kawy w filiżance. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej wyrazisty. Dla najlepszego smaku zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie – jest wtedy najsmaczniejsza!

NASZE KAWY SĄ NIEZRÓWNANIE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Wybierając naszą kawę, masz pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w różnych regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom unikalne związki smakowe. Ważną rolę odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatury w czasie uprawy. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie mnogość zmiennych sprawia, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak kawy w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, od farmy do farmy i od rośliny do rośliny, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najsmaczniejsze dostępne ziarna z każdego regionu. Uważamy, że z naszych ziaren powstaje jedna z najsmaczniejszych kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli osoby zajmujące się kawą, gdy mówią o metodach jej obróbki? Termin ten określa, co dzieje się z ziarnami od momentu zebrania owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli ziaren kawy, gotowych do eksportu i wypalenia.
— Obróbka naturalna polega na zebraniu owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości, bez usuwania owocu. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą mechanicznej depulpownicy. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej metody ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców, gdy te schną na patio. W filiżance rozwijają się wtedy intensywniejsze, owocowe smaki. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa poddana obróbce naturalnej jest zazwyczaj mniej kwasowa i mniej wyrazista.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że miąższ owoców kawowca jest usuwany na początku, a ziarna suszy się ostrożnie z lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacji są mniej intensywne. Kwasowość kawy w filiżance jest zazwyczaj wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zebrania owoców kawowca i przepuszczenia ich przez depulpownicę, która usuwa miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają do zbiornika z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby zmyć pozostałości miąższu z ziaren. Potem ziarna suszy się na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki zapewnia czysty smak w filiżance, zwykle mniej owocowy. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak kawy bardziej wyrazisty.

WYBÓR WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna klasy specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyjątkową i imponującą filiżankę kawy. Jak mówi powiedzenie: „Życie jest za krótkie, żeby pić kiepską kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy klasy specialty. Nasza doskonała oferta najlepszych ziaren z całego świata i szeroki wybór stylów palenia pozwalają odkrywać kawę na nowo… naprawdę niezwykłą… wybierz pyszną, świeżo paloną kawę w swoim stylu!

OCZEKIWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego daj nam 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysłanie zamówienia. Przy kasie wybierasz szybkość dostawy – dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu od chwili, gdy przewoźnik otrzyma paczkę, i „nie obejmuje czasu palenia w naszej palarni”.
Aby przyspieszyć palenie w palarni, wybierz „Best Way Expedited”. Twoje zamówienie trafi wtedy na początek kolejki dziennego palenia, dzięki czemu zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu. Kto pierwszy, ten pierwszy.