Costa Rica Las Lajas - Finca La Julia - San Isidro Amarillo - Alma Negra Natural

Costa Rica Las Lajas – Finca La Julia – San Isidro Amarillo – Alma Negra Natural, mikrolot z młyna, który nauczył Kostarykę tej metody obróbki.

W filiżance:
Smaki duszonych jagód i łagodnej gorzkiej czekolady, syropowa słodycz i winiasta kwasowość

Droga ziaren Alma Negra
Alma Negra — „czarna dusza” — to autorska metoda obróbki naturalnej w mikromłynie Las Lajas. Owoce kawowca pozostawia się w całości, bez usuwania miąższu, dzięki czemu wszystko, co zawierają, wysycha na ziarnach, zamiast zostać wypłukane. Suszenie rozpoczyna się na patio; nocą owoce układa się w pryzmy, a każdego dnia ponownie rozkłada na słońcu. Ten cykl powtarza się, aż wyschną. To powolna, ręczna praca, która nadaje kawie naturalnej głębię.

Młyn należy do Oscara i Franciski Chacón, producentów kawy z trzeciego pokolenia z Doliny Centralnej. To właśnie tutaj po raz pierwszy zastosowano w Kostaryce obróbkę honey. Ten lot pochodzi z farmy Finca La Julia, a jego odmiana to San Isidro Amarillo.

Pochodzenie: Dolina Centralna, Kostaryka
Mikromłyn: Las Lajas
Farma: Finca La Julia
Odmiana: San Isidro Amarillo
Metoda obróbki: Alma Negra Natural