Costa Rica Corazón de Jesús Milenio F1 Geo Natural

NUTY SMAKOWE
Dżemowa morela + wiśnia, bergamotka, trzcina cukrowa, nugat migdałowy + gorzka czekolada. Syropowe body ze świetlistym, cukierkowym finiszem.

POCHODZENIE
Los Toños, Chirripó, Brunca, Costa Rica

WYSOKOŚĆ
1700 m n.p.m.

ODMIANA
Milenio F1

OBRÓBKA
Geo Natural

PRODUCENT
Alvarado Fonseca Family

O MNIE
Zaraz po spektakularnej kawie Taka Geisha z ogromną radością prezentujemy nie jedną, lecz dwie kolejne wyjątkowe kawy od tego światowej klasy producenta — tę pięknie ekspresyjną Milenio oraz równie fascynującą Starmaya. Dwie niezwykłe odmiany hybrydowe, każda o własnym, niepowtarzalnym charakterze, ukazują ogromny potencjał współczesnej genetyki kawowca i niezachwiane zaangażowanie producenta w jakość.

TUTAJ możesz kupić obie kawy razem ze zniżką.

Corazón de Jesús prowadzi rodzina Alvarado Fonseca w Chirripó, w regionie Brunca w Costa Rica. W 2015 roku Jhon Alvarado podjął ogromne ryzyko, stawiając na kawę specialty i budując własny mikromłyn rodzinny. Projekt, którego nazwa oznacza Serce Jezusa, wyrażał wiarę rodziny, gdy wkraczała w nieznane. Dekadę później rodzina zajęła pierwsze miejsce w kategoriach washed i honey oraz natural podczas Cup of Excellence w Costa Rica w 2025 roku.

O odmianie Milenio

Milenio to wyjątkowa odmiana kawy, hybryda pierwszej generacji (F1), opracowana w Ameryce Środkowej przez starannie dobrane skrzyżowanie Rume Sudan, cenionej afrykańskiej odmiany lokalnej, słynącej z wyjątkowej jakości naparu, oraz T5296, selekcji Sarchimor cenionej za odporność i odporność na rdzę liści kawowca. W rezultacie powstała odmiana łącząca dwa pozornie przeciwstawne światy: niezwykły potencjał smakowy rzadkiej afrykańskiej genetyki oraz wytrzymałość i wydajność potrzebne we współczesnej uprawie kawy.

Opracowana w ramach wspólnego programu hodowlanego francuskich i środkowoamerykańskich instytucji badawczych Milenio stanowi ekscytujący rozdział w rozwoju kawy specialty. W przeciwieństwie do tradycyjnych odmian selekcjonowanych przez pokolenia, hybrydy F1 są celowo hodowane tak, by łączyć najbardziej pożądane cechy rodziców. Milenio szczególnie dobrze sprawdza się na większych wysokościach, gdzie staranna uprawa i sprzyjające warunki mogą wydobyć jej wyjątkową słodycz, złożony aromat i wyrafinowaną kwasowość. To fascynujący przykład tego, jak innowacje w rolnictwie mogą iść w parze z wyjątkową jakością naparu.

W filiżance ta Milenio zachwyca ekspresyjnością. Warstwy moreli o dżemowym charakterze i dojrzałej wiśni rozświetla aromatyczna bergamotka, a całość przechodzi w słodycz trzciny cukrowej i nugatu migdałowego. Bogate, syropowe body swobodnie niesie te smaki, a gorzka czekolada dodaje głębi i równowagi. Finisz jest długi, świetlisty i cudownie cukierkowy, pozostawiając trwałe wrażenie słodyczy i soczystych owoców.

Milenio podważa przekonanie, że odporność w uprawie i wyjątkowy smak muszą się wzajemnie wykluczać. Jej fascynujące genetyczne dziedzictwo i znakomity potencjał w filiżance dają przedsmak przyszłości kawy specialty. Ta konkretna partia pięknie urzeczywistnia tę obietnicę, oferując doświadczenie równie fascynujące, co pyszne. Z ogromną radością dzielimy się tą kawą!

¡Gracias, Antonio y Jhon!

PRZEPISY NA PARZENIE

Poniższe przepisy polecamy jako punkt wyjścia 

Espresso
Doza: 21 gramów  
Temperatura parzenia: 93,5ºC
Ciśnienie: 8,0 
Czas parzenia: 24–28 s  
Uzysk: 46–50 gramów 
Proporcja: 1:2,2–2,4

Przelew
Temperatura parzenia: 94ºC
20 g kawy na 340 ml wody (~proporcja 1:17)

Przepis na espresso opracowano na ekspresie La Marzocco Linea z użyciem koszyków 20 g. Potraktuj go jako punkt wyjścia, a nie sztywną regułę — różne ekspresy parzą kawę na różne sposoby.

Przepis na przelew opracowano z użyciem Hario v60 i suchego (niezwilżonego wcześniej) papierowego filtra. Eksperymentuj i dobrze się baw.