Costa Rica, Coffea Diversa Excelsa

W przeciwieństwie do Arabiki (Coffea arabica) i Robusty (Coffea canephora), dwóch gatunków dominujących w świecie kawy, Excelsa jest niezwykle rzadkim gatunkiem o zupełnie własnym charakterze. Często nazywana „Cesarzem kaw”, rośnie na okazałym drzewie osiągającym nawet 15 metrów wysokości, zupełnie innym niż zwarte krzewy kawowca spotykane na większości plantacji komercyjnych.

Rzadkość to jeden z powodów, dla których ta kawa jest tak wyjątkowa. Excelsa jest uprawiana na świecie na bardzo małą skalę, a czyste partie niezwykle trudno znaleźć. W Coffea Diversa w Kostaryce, gdzie znajduje się jedna z najbardziej niezwykłych na świecie kolekcji gatunków i odmian kawy, Excelsa jest uprawiana osobno, dzięki czemu można poznać jej charakter bez łączenia jej z bardziej konwencjonalnymi kawami.

Ta partia pozwala fascynująco przekonać się, jak różnorodna może być kawa poza światem Arabiki. Obróbka naturalna podkreśla nietypowy profil tego gatunku, dając bogaty napar o pełnym body i wyjątkowo niskiej goryczce.

Dla osób przyzwyczajonych do tradycyjnej kawy specialty Excelsa jest czymś naprawdę innym: rzadkim, złożonym i cudownie niekonwencjonalnym. To okazja, by spróbować w czystej postaci jednego z najrzadziej spotykanych gatunków kawy i odkryć stronę świata kawy, której doświadcza bardzo niewiele osób.