Colombia Granja Paraiso Caturra Chiroso

Kolumbia

Single origin

Colombia Granja Paraiso Caturra Chiroso to kawa z kraju: Kolumbia, w sprzedaży u: 7Gr. Kaffee (Milano). Cena: 36,91 €. To od 147,64 € za kilogram.

Jeszcze bez ocen · Napisz pierwszą opinię

36,91 €

≈ 147,64 € / kg

Przejdziesz do sklepu palarni, gdzie dokończysz zakup.

Kraj dostawy: Polska · Sprawdź w sklepie palarni

Jedna z najbardziej niezwykłych kaw produkowanych przez Wiltona Beniteza w słynnej Granja Paraiso 92. Ta niezwykle rzadka odmiana Chiroso, poddana kontrolowanej fermentacji anaerobowej i zaawansowanym technikom precyzyjnej obróbki, wyróżnia się wyjątkowo złożonym profilem aromatycznym z nutami moreli, nektarynki, truskawki, hibiskusa i likieru liczi. Kawa konkursowa z niesamowitym wynikiem 93,75 punktu.

Opakowanie 250 g kawy ziarnistej z zaworem jednokierunkowym.

Opis

nasza ocena

93.75

profil w filiżance

Nektarynka / Morela / Truskawka / Hibiskus / Likier liczi / Kolendra / Biały pieprz / Kardamon / Mięta

.st0{fill:#C52731;}

Odmiana

Chiroso

region

Cauca

.st0{fill:#23252B;}

Farma

Granja Paraiso 92

wysokość

1950 m

.st0{fill:#C52731;}

Obróbka

Fermentacja anaerobowa z użyciem drożdży SafLager S-23

Stopień palenia

Omnia.

pochodzenie

Ta wyjątkowa mikropartia pochodzi z Granja Paraiso 92, farmy Wiltona Beniteza, uznawanej za jedno z najbardziej innowacyjnych i zaawansowanych gospodarstw na światowej scenie kaw specialty.

Odmiana Chiroso należy do najbardziej poszukiwanych przez miłośników i profesjonalistów kawy ze względu na niezwykłą zdolność do rozwijania złożonych, kwiatowych i owocowych profili aromatycznych. Uprawiana na wysokości 1950 metrów, korzysta z idealnych warunków klimatycznych, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca i wysokiemu stężeniu cukrów.

Po ręcznym zbiorze owoce kawowca są sortowane według wielkości i gęstości, a następnie poddawane rygorystycznemu procesowi sterylizacji z użyciem wody ozonowanej i światła ultrafioletowego. Następnie kawa jest zanurzana w wodzie o temperaturze 90°C, aby podkreślić naturalną słodycz owoców.

Fermentacja trwa 62 godziny w beztlenowych bioreaktorach o kontrolowanej temperaturze, z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży SafLager S-23. Po zakończeniu fermentacji kawa jest suszona przez 88 godzin w temperaturze 40°C, co zapewnia niezwykłą precyzję aromatu i nienaganną czystość w filiżance.

W filiżance wybijają się intensywne nuty nektarynki, moreli, truskawki i hibiskusa, którym towarzyszą akcenty likieru liczi, kolendry, białego pieprzu i chłodnego kardamonu. Body jest jedwabiste i oleiste, struktura złożona i doskonale zrównoważona, a długi, świeży finisz przywodzi na myśl miętę i słodkie przyprawy.

Rzadka i spektakularna kawa, będąca jednym z najlepszych przykładów innowacji w nowoczesnej kawie specialty.

Przetłumaczono automatycznie · Język oryginału: włoski

Pytania: Colombia Granja Paraiso Caturra Chiroso