Brazil de Minas (natural process) fresh roasted coffee

O pochodzeniu

Naturalne niuanse ziaren (nuty smakowe w filiżance) – pełne body, czekoladowe nuty, przyjemna orzechowość, kremowa tekstura

Wyróżnia się doskonałymi, gładkimi, orzechowymi i czekoladowymi nutami smakowymi, zrównoważoną kwasowością, przyjemnym, czystym smakiem oraz aromatem kakao i wanilii. Ta kawa z Brazylii zachwyca pełnym body i orzechowo-czekoladowym profilem smakowym. Jeśli lubisz taki rodzaj kawy – złóż zamówienie bez zwłoki!

— Pochodzenie: Brazylia – 100% Arabica – Odmiany: Catuai, Mundo Novo

— Region: Ameryka Południowa – Obróbka: Natural – Klasa: specialty

— Profil smakowy: kremowy, czekoladowy, orzechowy – Aromat: kakao, orzechy, wanilia

— Kwasowość: średnia – Body: średnie – Słodycz: średnia/wysoka – Zalecany stopień palenia: full city roast

— Wysokość upraw: 2400 ft – Najlepsze metody parzenia: drip, espresso – 100% świeżych zbiorów

Ta kawa to doskonały wybór dla osób, które lubią dodawać do kawy śmietankę lub cukier. Zaskoczy cię jej wyjątkowa gładkość na podniebieniu. Kawy z Brazylii są równie bogate i interesujące, co dziedzictwo i historia samego kraju. Jeśli marzy ci się filiżanka kawy premium, nie znajdziesz lepszego wyboru — złóż zamówienie, a nie pożałujesz!

Brazylia jest znana na całym świecie jako jeden z najbardziej zaangażowanych i wydajnych producentów ziaren kawy. Brazylijskie ziarna są orzechowe, mają niską kwasowość i słodki smak z wyraźnymi nutami czekolady. Kawa z brazylijskich ziaren przypadnie do gustu wielu osobom, zwłaszcza tym, które wolą wyrazisty smak i znakomite body.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowy świat. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce właściwych technik, by uzyskać idealne palenie. Każdy profil mamy już dokładnie dopracowany, więc wystarczy wybrać ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 różnych profili — od najjaśniejszego, blond, po najciemniejszy, oleisty i intensywny Heavy French Roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od zalecanego stopnia palenia, a potem, przy kolejnych zamówieniach, dobieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy każdego profilu to ogólne wskazówki dotyczące oczekiwanego efektu. Na przykład ziarna z różnych krajów pochodzenia i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce natural z Afryki lepiej sprawdzą się przy jaśniejszym paleniu, natomiast ziarna poddane obróbce wet-hulled z Indonezji najlepiej palą się na ciemno. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet gdy są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „zalecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do własnego gustu i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty i odkryj, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasny stopień palenia, kończący się na początku pierwszego cracku. Kawa ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl zyskał popularność w ostatnich latach, ale dla wielu osób może to być smak, do którego trzeba się przyzwyczaić. Dzieje się tak, ponieważ smak jasnego palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty jasny stopień palenia, kończący się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body bardziej rozwinięte, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ostatnio ten styl zyskał wierne grono koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia zapewnia zrównoważony, jasny do średniego profil, który zyskał ostatnio dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma wyraźną, przyjemną, owocową kwasowość, bardziej zaznaczoną słodycz i dobre body. Całość jest żywa i owocowa, a profil smakowy złożony. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl niegdyś był popularny głównie w zachodnich stanach, a dziś można go znaleźć w całym kraju. Czasem nazywa się go City Plus Roast. To sucha kawa, bez olejków na powierzchni. Aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body pięknie się rozwija, a kwasowość nie jest tak żywa ani ostra jak przy jaśniejszym paleniu, dzięki czemu w przypadku większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl wciąż jest prawdopodobnie najczęściej wybieranym przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie; powierzchnia ziaren jest w większości sucha, a pojawiają się na niej tylko pojedyncze kropelki olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszym i najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i tekstura są pełne i zaokrąglone, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną filiżankę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień może być również nazywany Light French Roast. To ciemne palenie, określające stopień wypalenia: ziarna są ciemnobrązowe i mają oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest pełne body i bogata tekstura, a zarazem przyjemna słodycz, dzięki którym kawa jest zrównoważona. W filiżance zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze wypala się na tym poziomie, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą cieszyć się zrównoważoną, pełną body, czekoladową filiżanką z wyczuwalną słodyczą.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemna, oleista kawa o brązowej barwie. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Pojawiają się w niej dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i odpowiada intensywnemu, ciemnemu paleniu, które zyskało popularność wśród wielu osób pijących kawę w ostatnich latach.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemne palenie o brązowej barwie, nazywane również Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu znacznie się zmienia, a spalone nuty maskują pozostałe walory smakowe. Aromat, słodycz i body słabną, gdy intensywne nuty dymne dominują w smaku. Wśród osób pijących kawę w USA z pewnością nie brakuje miłośników tego niezwykle intensywnego, bardzo ciemnego palenia. Wielu purystów kawowych stwierdzi, że taka kawa jest zrujnowana, bo w bardzo ciemno palonych ziarnach brakuje delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak wolisz wyrazisty, mocny smak od subtelności, ten stopień palenia jest dla ciebie!
— Zalecany stopień palenia – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień, który najczęściej jest wybierany i uznawany za „najlepszy dla tych ziaren”.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższej koncentracji naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są one niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie poprowadzić proces, by idealnie rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwijanie cukrów i nut karmelizacji w reakcji Maillarda, aż po rozwój niesamowitych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej prowadzi te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy bardzo się zmienia zależnie od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne palenie — ciemniejsze niż Italian Roast, nawet ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wolą zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, rozwinąć umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania swojego kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie aromatyczne związki kawy są w dużej mierze obecne i wzbogacają smak naparu. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele z tych związków zaczyna powoli zanikać, przez co kawa staje się mniej ekscytująca w smaku. Aby cieszyć się najlepszym smakiem, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co 2 tygodnie — świeżo palona kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY WYRÓŻNIAJĄ SIĘ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚCIĄ
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem, by tworzyć zapasy. Dzięki naszej kawie możesz mieć pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa jest uprawiana w wielu krajach i na wielu farmach w poszczególnych krajach oraz regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom unikalne związki smakowe. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość upraw, zmienne opady oraz temperatura. To właśnie te liczne zmienne sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze w smaku ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najlepszą kawę, jaką znajdziesz gdziekolwiek!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli osoby związane ze światem kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Termin ten odnosi się do procesu, któremu poddaje się ziarna od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion („ziaren kawy”), gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka natural polega na zbieraniu owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna wydobywa się z owoców za pomocą maszyny do depulpacji w młynie mokrym. Następnie ziarna są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. W tej metodzie ziarna lekko fermentują w owocach podczas suszenia na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed metoda natural zwykle daje niższą kwasowość i mniej żywy smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak natural, z tą różnicą, że owoce są najpierw depulpowane, a następnie ziarna są starannie suszone z zachowaniem lepkiej warstwy miąższu. Podobnie jak obróbka natural, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyraźniejsza niż w przypadku ziaren poddanych obróbce natural.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny depulpacyjnej usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna są umieszczane w zbiorniku z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance. Zwykle jest on mniej owocowy, kwasowość jest wyższa, a smak bardziej wyrazisty.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Zapewnia to większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, dzięki czemu kawa w filiżance jest bardziej wyrazista i imponująca. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, by pić kiepską kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i naszym doskonałym profilom palenia nie ma już powodu, by pić przeciętną kawę. Czas poznać kawę taką, jaka miała być… naprawdę niesamowitą… wybierz swoją pyszną, świeżo paloną kawę „w 100% w twoim stylu”!