Bali Blue Moon (wet hulled process) fresh roasted coffee

O pochodzeniu

Naturalne niuanse ziaren (nuty smakowe w filiżance) – niezwykle bogate, syropowe nuty gorzkiej czekolady, kremowe body z nutami kakao, wanilii, suszonego czerwonego jabłka i goździków

Bali Blue Moon to prawdziwy klejnot wśród indonezyjskich kaw dzięki niezwykle bogatym, syropowym nutom gorzkiej czekolady, przyjemnemu, kremowemu body i korzennemu finiszowi. Zachwycające walory tej doskonałej, ekologicznie uprawianej kawy z Indonezji zdarzają się „raz na niebieski księżyc”.

— Pochodzenie: Bali Blue Moon – 100% Arabica – Odmiany: Bourbon, Typica

— Region: Indonezja – Obróbka: wet-hulled – Klasa: Organic, Rainforest Alliance

— Profil smakowy: gorzka czekolada, brązowy cukier, syrop – Aromat: czekolada, melasa

— Kwasowość: niska – Body: średnie/wysokie – Słodycz: średnia – Najlepszy stopień palenia: espresso

— Wysokość upraw: 1220-1524 m – Najlepsze metody parzenia: drip, french press, espresso – 100% świeżych zbiorów

Często mówi się, że kawy Blue Moon wyróżniają się jako klejnot wśród indonezyjskich kaw dzięki niezwykle bogatym, syropowym nutom gorzkiej czekolady, przyjemnemu, kremowemu body i korzennemu finiszowi. Typowa dla Indonezji ziemistość schodzi na dalszy plan w kawach Bali Blue Moon. Zachwycające walory tej ekologicznie uprawianej kawy sprawiają, że należy ona do naszych bestsellerów. Spróbuj Bali Blue Moon w stopniu palenia espresso, a przekonasz się, dlaczego jest tak popularna!

Na terenie Indonezji kryje się prawdziwy klejnot – wyspa Bali. Po niszczycielskim wybuchu wulkanu w 1963 roku rząd Bali ożywił lokalną gospodarkę opartą na uprawie kawy, pomagając rolnikom odtworzyć zapasy nasion kawowca w ramach kampanii prowadzonej na całej wyspie. Wśród posadzonych odmian kawowca znalazły się Bourbon i Typica, a także drzewa dające cień, takie jak Erythrina, Albizia, Tangerine i Orange. Dziś na ponad 7000 hektarów ekologicznych upraw na indonezyjskiej wyspie Bali rośnie kawa. Stosowanie pestycydów i chemikaliów przy uprawie kawy na Bali jest nielegalne; kawowce uprawia się z użyciem wyłącznie organicznych nawozów. Udoskonalone praktyki uprawy kawy jeszcze bardziej podniosły wartość niezwykłych kaw Bali Blue Moon, które odgrywają ważną rolę w gospodarce całej wyspy.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowymi baristami zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce odpowiednich technik, aby uzyskać idealnie palone ziarna. Każdy profil jest już przez nas precyzyjnie dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 konkretnych profili – od najjaśniejszego, jasnego palenia, po najciemniejsze, mocne palenie w stylu francuskim. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach dostosuj go do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy, wybierając jaśniejsze lub ciemniejsze palenie.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy poszczególnych profili przedstawiają „ogólne oczekiwania”. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej w Afryce lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, natomiast ziarna poddane obróbce wet-hulled w Indonezji lepiej znoszą ciemne profile palenia. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, dopasowując je do własnego smaku i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: wyrusz w ekscytującą podróż do świata kaw specialty i zdefiniuj na nowo „kawę taką, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, którą wyjmuje się z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body; w filiżance dominuje wyjątkowo łagodny smak jasnego palenia. Ten styl zyskał w ostatnich latach na popularności, ale dla wielu osób pijących kawę może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z dominującego w filiżance smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, który kończy się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa świetny smak jasnego palenia. Ten styl zdobył ostatnio wielu oddanych miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasno palonych ziaren. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia oferuje zrównoważony profil jasny/średni, który ostatnio zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Wyróżnia go wyrazista, przyjemna, owocowa kwasowość, bardziej zaznaczona słodycz i dobre body; całość jest jasna, owocowa i złożona. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach, a dziś można go znaleźć w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Aromat jest bliski szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość jest mniej wyrazista i ostra niż w jaśniej palonych ziarnach. Dzięki temu dla większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl jest prawdopodobnie nadal najczęściej wybierany przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, choć zaczyna pojawiać się na niej kilka kropelek olejków. Filiżanka zachowuje równowagę i złożoność, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są pełne i zaokrąglone. Rezultatem jest pyszna, satysfakcjonująca kawa z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień palenia nazywany jest też Light French Roast. To ciemne palenie: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest pełne body i wyrazista tekstura, którym towarzyszy przyjemna słodycz, tworząca zrównoważoną filiżankę. W smaku zaczynają się pojawiać bogate nuty ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełne, czekoladowe body w zrównoważonej filiżance z wyczuwalną słodyczą.
— Italian Roast – Ten styl znany jest też jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemne palenie, dające oleiste, ciemnobrązowe ziarna. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Pojawiają się dymne nuty. Ten styl jest popularny w kulturze espresso; to intensywne, ciemne palenie, które od lat cieszy się dużym uznaniem wśród wielu osób pijących kawę.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemne palenie, nazywane też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Charakter kawy w filiżance zmienia się radykalnie, a nuty przypalenia maskują pozostałe walory. Aromat, słodycz i body słabną, gdy intensywne dymne nuty dominują w smaku. Wśród osób pijących kawę w USA ten niezwykle intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma wielu zwolenników. Wielu purystów kawowych powie, że kawa jest zrujnowana, bo w tak ciemno palonych ziarnach giną delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz wyraziste i mocne smaki od subtelności, ten stopień palenia jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasz Roast Master wyśle ci ziarna w najczęściej wybieranym stopniu palenia, uznawanym za „najlepszy wybór” dla tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które charakteryzują się „większą gęstością składników odżywczych” i „wyższym stężeniem naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kaw specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Odpowiedni profil palenia ma ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie trafić w moment, w którym w pełni rozwiną się niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. W kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej prowadzi przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które odzwierciedla umiejętności Roast Mastera.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Kawa smakuje zupełnie inaczej w zależności od profilu i etapu rozwoju, dlatego uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili – od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne palenie, ciemniejsze nawet od Italian Roast, włącznie z niezwykle ciemnym Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wybierają City Roast, a jeszcze inni wolą ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz dobrać idealny stopień palenia do każdej kawy, rozwijać umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z odkrywania nowych smaków.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie zawarte w niej związki aromatyczne są nadal obecne i wzbogacają smak kawy w filiżance. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna stopniowo zanikać, przez co kawa staje się mniej wyrazista. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co 2 tygodnie – świeżo palona kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY ZAPEWNIAJĄ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszym kawom możesz mieć pewność, że są tak świeże, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu różnych farmach, w każdym kraju i regionie upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom wyjątkowy smak i aromat. Istotną rolę odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość farm, zmienne opady i temperatury uprawy. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie dzięki nim kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak kawy zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, od farmy do farmy i od rośliny do rośliny, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze w smaku dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą uzyskać najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli osoby zajmujące się kawą, gdy mówią o metodach jej obróbki? Termin ten odnosi się do procesu, któremu poddaje się ziarna od chwili zbioru owoców kawowca do momentu, gdy nasiona, czyli „ziarna kawy”, zostaną całkowicie wysuszone i przygotowane do eksportu oraz palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą mokrego młyna. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas suszenia na patio ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywne nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa obrabiana metodą naturalną ma zwykle niższą kwasowość i mniej wyrazisty smak.
— Obróbka honey przebiega podobnie jak naturalna, z tą różnicą, że ziarna najpierw oddziela się od owoców, a następnie suszy z zachowaniem lepkiej warstwy miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna metoda honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, lecz nuty fermentacji są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyższa niż w przypadku ziaren poddanych podobnej obróbce naturalnej.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez maszynę, która oddziela miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają do zbiornika z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby zmyć z ziaren pozostałości miąższu. Później ziarna suszy się na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czystą w smaku kawę. Zwykle jest ona mniej owocowa, ma wyższą kwasowość i bardziej wyrazisty smak.

WYBIERZ WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejszy, naturalny profil smakowy, a kawa w filiżance jest bardziej wyjątkowa i wyrazista. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki naszej znakomitej ofercie najlepszych ziaren z całego świata i szerokiemu wyborowi stylów palenia nie musisz już pić przeciętnej kawy. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą… i zamówić własną pyszną paczkę świeżo palonej kawy „w 100% po twojemu”!