Heilandt Kaffeemanufaktur

Een korte geschiedenis van onze koffie

Het verhaal van Heilandt begint met vier vrienden en – zoals zoveel dingen in het leven – met een goede kop koffie. Ergens in 2010 zaten ze bij elkaar en bespraken ze waarom zo weinig producenten er echt in slagen om echt goede koffie te maken. Alle vier hadden ze heel verschillende professionele achtergronden en waren ze fanatieke koffieliefhebbers. Toch was het een gek idee om zelf een branderij te openen en hun eigen koffie te maken.

Zo gezegd, zo gedaan. Vrienden werden oprichters (en bleven vrienden). Voor de oprichtende vrienden was het waarschijnlijk genoeg geweest om zichzelf te bewijzen dat ze de perfecte koffie konden maken en het experiment na een paar maanden genieten en lege kassen weer te beëindigen. Maar zo liep het niet. Al snel waren er steeds meer mensen die Heilandt-koffie zo lekker vonden dat ze niets anders meer wilden drinken. Als het zo doorgaat, wordt Heilandt ooit een grotere kleine branderij – maar nooit een grote.

Wie van koffie houdt, brandt heel voorzichtig.

Voor optimaal genieten heb je rust nodig. Dat geldt voor koffie drinken, maar ook voor het branden. In de branderij van Heilandt krijgt elke boon precies wat die nodig heeft om zijn aroma te ontwikkelen. Voor ons is smaak handwerk. Elke koffiesoort wordt afzonderlijk gebrand in de trommelbrander – heel voorzichtig, op maximaal 210 °C en tot wel 18 minuten. Zo kan de brander nauwkeurig rekening houden met de soort, de grootte van de boon en het gebruik als espresso of filterkoffie. Hij ruikt wanneer de koffie perfect gebrand is – en hij hoort het ook.

Heilandt-koffie wordt voor 100% direct verhandeld en met ons zegel ‘direct trade’ garanderen we je de volgende standaarden:

• Er is direct contact met de boeren, of hooguit is er een persoon of partnerorganisatie die we vertrouwen bij betrokken.
• Onze koffieboeren krijgen gemiddeld minstens 50% meer dan de fairtradeprijs en de prijzen worden rechtstreeks onderhandeld.
• We zorgen voor transparantie over hoe, waar en door wie de koffie is geproduceerd.
• De groene koffie komt van producenten die zich inzetten voor landbouwpraktijken die duurzaam zijn en, voor zover wij weten, eerlijke arbeidsomstandigheden naleven.
• Langdurige handelsrelaties met de boeren en maatregelen op de plantages die de kwaliteit bevorderen, zijn onmisbaar om hen duurzaam te ondersteunen met kennis en apparatuur.