Geppetto

Als we aan koffie denken, denken we alleen aan het drankje in het kopje. Meestal drinken we het om ’s ochtends wakker te worden of gedurende de dag op kantoor of in een café. De koffie doorloopt verschillende stadia voordat hij de vorm krijgt waarin we hem kennen.

Koffie

Koffie is een vrucht die aan de koffieboom groeit. De koffiebes is ongeveer zo groot als een druif en is in eerste instantie groen. Naarmate hij rijper wordt, verandert zijn kleur. In principe is de koffiebes eerst groen, dan geel en als hij volledig rijp is donkerrood. De koffieboon bevindt zich in de koffiebes; het is het zaad van de vrucht. Er zijn twee soorten koffie: arabica en robusta. Arabica wordt gemaakt van Coffea arabica en robusta van Coffea canephora. 

 Bij GEPPETTO vind je 100% Robusta, 100% Arabica en een uitgebalanceerde Napolitaanse blend. Afhankelijk van je persoonlijke smaak, voorkeuren en zetmethode kun je de voordelen van elke soort ontdekken en je favoriete koffie kiezen.

Branden

Natuurlijk kun je de rijpe boon niet zomaar zonder verdere verwerking consumeren. Een van de belangrijkste stappen is het branden van de koffie. In deze stap verandert de kleine groene boon in de fijne, smaakvolle lekkernij die we koffie noemen. Door het branden krijgt de koffie zijn eigenlijke smaak. Elke brander heeft zijn eigen methode. Het doel is echter om de gewenste smaak van de koffie keer op keer te bereiken. GEPPETTO sluit aan bij de Napolitaanse koffietraditie. De koffie kenmerkt zich door een donkere branding, de zogenaamde Italian Roast. Dit zorgt voor koffie met veel body. Zoals je die vaak aantreft in de zuidelijke cultuur van Europa. Vooral Napels staat bekend om zijn krachtige, maar niet zure koffie.

Genieten

Het belangrijkste is dat de koffie die je drinkt lekker smaakt. Want zoals je weet, zijn er maar twee soorten koffie. Koffie die niet lekker smaakt en koffie die wel lekker smaakt. De smaak hangt natuurlijk af van de koffie, maar de zetmethode en de manier waarop je hem drinkt, beïnvloeden het eindresultaat. Daarom is het belangrijk om de smaak van elke variëteit, zetmethode en manier van drinken goed te beoordelen en je eigen voorkeuren te onthouden. Koffie die in een espressomaker wordt gezet, kan heel anders smaken dan koffie uit een volautomatische machine, een French press of een pistonmachine. De toevoeging van melk of aroma’s heeft ook een grote invloed op de smaakbeleving. Voor de bereiding van een cappuccino kan de ene koffiesoort geschikter zijn dan de andere.

 GEPPETTO biedt je volop mogelijkheden om de perfecte koffie te vinden. We bieden verschillende soorten koffie aan die geschikt zijn voor verschillende zetmethoden. Naast koffie vind je er ook verschillende koffieaccessoires waarmee je de bereiding kunt beïnvloeden.