Workhouse

Workhouse is gemaakt voor elke kop. De koffie is zoet en in balans, met clementine vooraan, butterscotch in het midden en een afdronk van gekaramelliseerde amandel. Hij levert een uitstekende espresso en blijft goed overeind in melk.

We blenden twee gewassen koffies van kleine producenten in Centraal-Amerika, elk gekozen om wat die aan de kop bijdraagt.

Uit Guatemala komen de producenten van Café del Valle in Jalapa. Deze regio is anders dan de bekendere teeltgebieden van Guatemala, met dennenbossen verspreid over bergen vol vogels en wilde dieren. Kleine boeren verkopen hun koffiebessen aan centrale natte molens, waar de koffie wordt gedroogd op patio’s met uitzicht op het bos. De molens beschermen de watervoorziening van het gebied, en deze koffie is te herleiden tot de individuele boerderij. Hij geeft de blend body en zoetheid.

Uit Nicaragua komt de gemeenschap El Diablo in Jinotega. Kleine en middelgrote telers verbouwen hier gewassen in de bergen en telen voedselgewassen naast hun koffie. De koffie wordt verwerkt door La Concordia. De gemeenschap zuivert haar afvalwater, gebruikt koffiepulp als meststof en plant levende windschermen rond de boerderijen.