Timor Leste

Een krachtige, rijke kop met smaaknoten van bakkerschocolade, cederhout en melasse. Donkere branding. RCNY schrijft: “De Cooperativa Cafe Timor (CCT) werkt samen met zeer kleine boerderijen in Oost-Timor; de meeste landeigenaren bezitten minder dan een hectare grond. De CCT werd in 1994 opgericht met hulp van de USDA en NCBA. In 2001 verkreeg de coöperatie Fair Trade-certificering. De boerderijen liggen in Maubesse, een gebied op grote hoogte en een subdistrict in het district Ainaro; Atsabe, in het district Ermera; het district Lequisa; en de regio Aifu. De koffie uit Oost-Timor werd oorspronkelijk meer dan 400 jaar geleden geplant door Portugese kolonisten. Na een epidemie van koffieroest werden de planten echter opnieuw aangeplant, wat leidde tot de ontwikkeling van een nieuwe koffiesoort: Hibrido de Timor.” Deze koffie is volledig gewassen en op patio’s gedroogd.