Timor Leste

Wyrazista, pełna kawa z nutami czekolady deserowej, cedru i melasy. Ciemny stopień palenia. RCNY pisze: „Cooperativa Cafe Timor (CCT) współpracuje z bardzo małymi gospodarstwami w Timorze Wschodnim; większość właścicieli ma mniej niż hektar ziemi. CCT powstała w 1994 roku przy wsparciu USDA i NCBA, a w 2001 roku spółdzielnia uzyskała certyfikat Fair Trade. Gospodarstwa znajdują się w Maubesse, położonym wysoko podokręgu dystryktu Ainaro; w Atsabe w dystrykcie Ermera; w dystrykcie Lequisa oraz w regionie Aifu. Kawę w Timorze Wschodnim zasadzili ponad 400 lat temu portugalscy kolonizatorzy. Po epidemii rdzy kawowej ponownie zasadzono rośliny, co doprowadziło do powstania nowej odmiany kawy Hibrido de Timor”. Kawa została poddana obróbce na mokro i suszona na patio.