Timor Leste

O cafea intensă și bogată, cu note de ciocolată neagră, cedru și melasă. Prăjire închisă. RCNY scrie: „Cooperativa Cafe Timor (CCT) colaborează cu ferme foarte mici din Timorul de Est; majoritatea proprietarilor de terenuri dețin mai puțin de un hectar. CCT a fost înființată în 1994 cu ajutorul USDA și NCBA, iar în 2001 cooperativa a obținut certificarea Fair Trade. Fermele sunt situate în Maubesse, o zonă de mare altitudine și o subregiune din districtul Ainaro; Atsabe, în districtul Ermera; districtul Lequisa; și regiunea Aifu. Cafeaua din Timorul de Est a fost plantată inițial acum peste 400 de ani de coloniștii portughezi. Totuși, după o epidemie de rugină a frunzelor de cafea, plantele au fost replantate, ceea ce a dus la crearea unui nou soi de cafea, Hibrido de Timor.” Această cafea este spălată complet și uscată pe terasă.