Peru Organic

Onze Peru Organic is kruidig, met een zijdezachte body en gebalanceerde aciditeit. De koffie is krachtig bij de eerste slok, met stevige peper- en kruidnageltonen die je tong een scherpe prikkeling geven. De kruidigheid vervaagt halverwege het kopje en eindigt met tonen van vanillezoetheid en een vleugje pure chocolade.

Brandkleur: Donker

Smaaknoten: Vanille, kruidnagel, zwarte peper 

Certificeringen: Biologisch

Verhaal: Cooperativa de Servicios Multiples Juan Marco El Palto (JUMARP) is een kleine, doelgerichte coöperatie in het noorden van Peru die koffie van meer dan 300 aangesloten boeren beheert. De coöperatie werd in 2003 opgericht door 35 lokale producenten in het district Lonya Grande, in het grotere departement Amazonas. Inmiddels vertegenwoordigt de coöperatie koffietelers in de hooglanden van Amazonas en in het aangrenzende departement Cajamarca, een belangrijke koffieregio. Sinds de oprichting heeft JUMARP naam gemaakt met het terroir “El Palto”, genoemd naar de hooglanden rond Lonya Grande. De coöperatie was ook een van de eerste die met succes koffie verwerkte op andere manieren dan de traditionele volledig gewassen methode. Tegenwoordig biedt de coöperatie regelmatig natural- en honey-partijen aan, meestal afkomstig van individuele boeren binnen de groep. Verreweg het grootste deel van de koffieproductie in Peru komt van kleine boerderijen die eigendom zijn van en worden beheerd door mensen die al jarenlang biologische landbouwmethoden toepassen, afgestemd op hun culturele verbondenheid met het land. Producenten zoals Valentin en de andere leden van JUMARP verbouwen koffie doorgaans op slechts enkele hectares, tussen schaduwbomen, fruit en groenten. Kleine producenten besteden vaak veel zorg aan het plukken en sorteren van hun koffiebessen voordat ze de koffie ontpulpen, fermenteren, wassen en drogen, allemaal met eigen apparatuur op hun eigen terrein. Producenten stemmen hun landbouwbeheer en oplossingen voor de verwerking na de oogst af op hun uiteenlopende behoeften, maar hebben ook een sterke zakelijke partner nodig om hun koffie op de internationale markt te brengen en een eerlijke prijs te krijgen, ongeacht of de koffie wordt geblend of afzonderlijk wordt verkocht.