Organic Colombia Huila Excelso EP

Ervaar de levendige smaken van Organic Colombia Huila Excelso EP, met een uiterst complexe, rijke en diepe karamelwarmte van zoete panela, romige melkchocolade en levendige citrus. Een zijdezachte body en heldere aciditeit leiden naar een soepele afdronk, waarin bloemige en citrusachtige tonen naar voren komen naarmate de koffie afkoelt.

Hoog in de bergen van Huila, Colombia, is ASEPROPAZ (Asociación Ecológica Productores de Paz) een netwerk van kleine koffieboeren dat zich inzet voor biologische landbouw, zorg voor het milieu en uitzonderlijke specialty coffee. Door samen te werken hebben de leden betere toegang tot de markt gekregen, terwijl ze hun land, tradities en gemeenschappen behouden.

De rijke vulkanische bodems van Huila, hoogtes van 1.500–2.000 meter en het ideale bergklimaat bieden perfecte omstandigheden voor langzaam rijpende koffiebessen. Dat levert de zoetheid, helderheid en complexiteit op waar de regio om bekendstaat. Op veel boerderijen groeien ook bananen, citrusvruchten, avocado’s en inheemse schaduwbomen, die de biodiversiteit en duurzaamheid op lange termijn ondersteunen.

Jarenlang bleef het nabijgelegen Tolima door gewapend conflict geïsoleerd, wat de mogelijkheden voor koffieproducenten beperkte. Nu de regio stabieler is geworden, hebben lokale verenigingen boeren geholpen om aansluiting te vinden bij de specialty-coffeemarkt, wat nieuwe economische kansen biedt.

Elke oogst wordt selectief met de hand geplukt, zorgvuldig ontpulpt, gefermenteerd en gewassen met vers bergwater, en vervolgens langzaam gedroogd om het levendige karakter van de koffie te behouden. Elk kopje weerspiegelt het vakmanschap, de veerkracht en de toewijding van de producenten die deze koffie verbouwen.