Organic Colombia Huila Excelso EP

Poznaj pełnię wyrazistych smaków Organic Colombia Huila Excelso EP: złożone, bogate i głębokie, karmelowe ciepło słodkiej paneli, kremowej mlecznej czekolady i rześkich cytrusów. Jedwabiste body i wyrazista kwasowość prowadzą do gładkiego finiszu, a wraz ze stygnięciem naparu pojawiają się nuty kwiatowe i cytrusowe.

W górach regionu Huila w Kolumbii działa ASEPROPAZ (Asociación Ecológica Productores de Paz) — sieć drobnych producentów zaangażowanych w rolnictwo ekologiczne, troskę o środowisko i uprawę wyjątkowej kawy specialty. Współpraca zapewniła członkom lepszy dostęp do rynków, a zarazem pozwoliła im chronić ziemię, tradycje i lokalne społeczności.

Żyzne gleby wulkaniczne regionu Huila, wysokość 1500–2000 metrów n.p.m. i górski klimat tworzą idealne warunki do powolnego dojrzewania wiśni kawowca, dzięki czemu kawa z tego regionu wyróżnia się słodyczą, czystością i złożonością. Wiele gospodarstw uprawia także banany, cytrusy i awokado, a rodzime drzewa zapewniają cień, wspierając bioróżnorodność i długofalowy zrównoważony rozwój.

Przez lata pobliski region Tolima pozostawał odizolowany z powodu konfliktu zbrojnego, co ograniczało możliwości producentów kawy. Wraz ze stabilizacją sytuacji lokalne stowarzyszenia pomogły nawiązać kontakt z rynkiem kawy specialty, otwierając nowe możliwości ekonomiczne.

Podczas każdego zbioru wiśnie kawowca są starannie zbierane ręcznie, a następnie depulpowane, poddawane fermentacji, płukane świeżą górską wodą i powoli suszone, by zachować wyrazisty charakter kawy. Każda filiżanka odzwierciedla kunszt, odporność i zaangażowanie producentów, którzy ją uprawiają.