Old Bisbee Signature Decaf

Eén echte pond van 16 oz

Aroma:  Pruim
Body: Volle body, decaf
Kopje: Zoete vanille, karamel
Nasmaak: Lang aanhoudend, licht aards en fris

Decafeïnering met water

Bij decafeïneringsprocessen met water worden geen chemicaliën gebruikt om cafeïne uit koffiebonen te halen. In plaats daarvan wordt cafeïne verwijderd met behulp van oplosbaarheid en osmose, terwijl de smaak behouden blijft.

Eerst wordt een partij groene bonen ondergedompeld in een tank met zeer heet water. Hierdoor lossen de cafeïne en andere vaste stoffen uit de koffie op en worden ze eruit gehaald. De ontstane oplossing wordt vervolgens door een filter geleid dat de grotere cafeïnemoleculen opvangt, terwijl de gewenste bestanddelen erdoorheen gaan. Zo blijft een oplossing over die rijk is aan smaak. Deze eerste partij smaakloze bonen wordt weggegooid.

Een nieuwe partij koffiebonen wordt toegevoegd aan de hete, smaakrijke en cafeïnevrije oplossing. Omdat de andere vaste stoffen al in de oplossing aanwezig zijn, verplaatst alleen de cafeïne zich van de bonen naar de oplossing. De oplossing wordt gefilterd om de cafeïne te verwijderen en de cyclus wordt herhaald totdat de bonen naar gewicht voor 99,9% cafeïnevrij zijn. Dit proces duurt 8 tot 10 uur.

De volgende video toont het Swiss Water-proces, dat sterk lijkt op de manier waarop Royal koffie decafeïneert: