Old Bisbee Signature Decaf

O livră adevărată de 16 oz.

Aromă:  Prune
Corp: Decofeinizată, cu corp plin
Cană: Vanilie dulce, caramel
Postgust: Persistent, ușor pământiu și proaspăt

Decofeinizare prin procesul cu apă

Procesele de decofeinizare cu apă nu folosesc substanțe chimice pentru a extrage cofeina din boabele de cafea. În schimb, se bazează pe solubilitate și osmoză pentru a elimina cofeina, păstrând în același timp aroma.

Mai întâi, un lot de boabe verzi este scufundat într-un rezervor cu apă foarte fierbinte. Astfel, cofeina și alte substanțe solide sunt dizolvate și extrase din cafea. Soluția rezultată este apoi trecută printr-un filtru care reține moleculele mai mari de cofeină și permite componentelor dorite să treacă, lăsând în urmă o soluție bogată în aromă. Acest prim lot de boabe fără aromă este aruncat.

Se adaugă un nou lot de boabe de cafea în soluția fierbinte, bogată în aromă și fără cofeină. Deoarece celelalte substanțe solide sunt deja prezente în soluție, doar cofeina trece din boabe în soluție. Soluția este filtrată pentru a elimina cofeina, iar ciclul se repetă până când boabele sunt 99,9% lipsite de cofeină în raport cu masa lor. Procesul durează 8–10 ore.

Următorul videoclip prezintă procesul Swiss Water, foarte asemănător cu cel folosit de Royal pentru decofeinizare: